街啤精酿：自酿啤酒中的啤酒花你用对了吗？

自酿啤酒中的啤酒花被称为自酿啤酒的灵魂，因为自酿啤酒中的苦味就是来自于啤酒花。而且啤酒花可以增加自酿啤酒的口感，更可以增加保质时间。但是啤酒花的使用是很多酿酒师比较头疼的问题，不知道该如何选择。街啤精酿小编把自己了解的啤酒花知识分享给大家。

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在制作自酿啤酒时，选择啤酒花时，有一些含精油量多，则被称为香型啤酒花；有一些含α—酸量多，则被称为苦型啤酒花。

香型啤酒花

不同的啤酒花有着不同的香味，这种啤酒花中的α—酸的含量是在2%-5%，而精油的含量却高很多。不同的香型啤酒花组合在一起，就可以调和成口味很复杂的自酿啤酒。比如欧非啤酒中的棕拉格就是用了四种啤酒花，不管是添加时间还是添加方式都不同，所以才会让口感更加的回味无穷。

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苦型啤酒花

是用来添加自酿啤酒的苦味，这种啤酒花的α－酸含量可以达到10%以上。使用这种啤酒花的话，是可以节省啤酒花的用量。

双重啤酒花

这种是又香又苦的，香味很独特，同时α－酸含量在8%左右，高于一般的香型啤酒花。但是这种啤酒花，除非是被它的特殊香味所吸引，不然很少会有酿酒师用来酿造自酿啤酒，因为很可能会被它的“多功能”所困惑。

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很多啤酒花都是以产地来命名的，这样便于区分。目前我们酿造出来的自酿啤酒所用啤酒花大部分还是进口的，所以大家就要对各种啤酒花有所了解。街啤精酿小编给大家带来的只是啤酒花的分类，还有更多关于啤酒花的知识需要大家去了解，这样才会酿造出具有独特口味的自酿啤酒。

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