喝精酿啤酒吃德发香肠，过精致生活

随着近几年精酿啤酒的流行，岛城也出现了很多精酿品牌，唯麦，光影1907，德曼，青西金啤等等，精酿啤酒市场被越来越多的人看好。

用美国精酿协会的概念来说，首先是年产量小于600万桶，然后非精酿酿造者或公司所占股份不超过25%，最后是原料基本只采用大麦芽，酵母，水，啤酒花。

喝酒为什么要吃肉？酒精会暂时麻痹我们部分大脑，让人觉得饿和亢奋，饮酒能令血糖下降，提高血糖，所以最好的办法就是吃肉，我们对肉的欲望也就不可自持了，吃肉更是改善了人类的大脑思维，同时还大大促进了体质进化，这也从侧面证明为啥说“大口吃肉，大口喝酒”了。

精酿啤酒，德发香肠

做人如斯，夫复何求

精酿啤酒大致分为以下几类

LAGER(拉格又称窖藏啤酒)

源自德国，采用底层发酵或低温发酵法，酒体清淡泡沫丰富，焦糖和咖啡香气醇厚而不失清爽，最佳适饮温度约7~9℃，喝起来口感凉爽顺口，适合畅饮。

光影1907品牌的深色拉格（1907Dunkel），青西金啤品牌的琥珀拉格（Amber Lager）,德曼品牌的Black Lager,原酿拉格，等均属于这一类型的精酿啤酒。

如果配以德发烤猪肘，皮脆肉嫩多汁，畅饮啤酒的同时大口肉香混合出一种油而不腻的感觉，肉香更加纯粹，酒香也更加细腻爽口。

Pilsner（皮尔森啤酒）

捷克的国家骄傲，下发酵工艺，苦涩、清爽是它最大的特点，它还是American Lager的起源，但有着后者所不能比拟的酒花干涩和麦芽的浓郁，啤酒花的淡淡芬芳和微甜的麦香，层次感分明。

唯麦品牌的布拉格金色比尔森(Prague Gold Pilsner)，光影1907品牌的情人（皮尔森金啤1907Pilsner)，青西金啤品牌的皮尔森（Plzen），等均属于这一类型的精酿啤酒。

搭配德发啤酒冷切肠或是德发里昂那香肠，皮尔森与肉香相互作用衍化出不同的形态和风味，浓郁口感聚散流转。

STOUT(世涛)

源自英国，采用烘培麦芽经过上发酵法酿造，酒体极深带有焦糖乃至于巧克力香味。就是常说的黑啤。巧克力和麦芽焦香香气突出，带有浓郁的醇脂香，口感饱满顺滑，泡沫丰富细腻，适合慢饮细品。

唯麦品牌的勇士牛奶世涛（Warrior Mlik Stout）,青西金啤品牌的世涛，光影1907品牌的教父（世涛黑啤），德曼品牌的黑啤等均属于这一类型的精酿啤酒。

配以德发小牛肉烤肠或是慕尼黑白肠，啤酒的麦芽焦香和香肠细腻鲜嫩多汁在口腔内略作停留，糅合出鲜美香甜的感觉，如沐春风般的惬意，所有烦恼困惑一扫而光。

ALE(艾尔)

源自英国。采用高温上发酵法，酒体颜色深且苦味突出，酒花香味复杂，层次多。酒体是琥珀焦黄色且浑厚，啤酒花味道混合了花香，水果等多种香气，水果的味道类似于橙子和车厘子的酸甜味，比较清新。

唯麦品牌的7号酒花艾尔，青西金啤品牌的美式红色艾尔（Red Ale）等均属于这一类型的精酿啤酒。

配以德发啤酒佐餐肠，清新香甜浑厚的啤酒的微苦在香肠咀嚼中慢慢回味层次感愈加分明。或者德发啤酒佐餐肠在啤酒内浸泡几分钟后，酒香侵入香肠内附着在肉纤维内，更是唇齿留香，回味无穷。亦或是辅以德发肉面包，肉质的咀嚼感，啤酒的厚重感，成倍增加。

IPA(印度淡色艾尔)

因酒内在煮沸过程中添加大量啤酒花，并且后期干投大量啤酒花导致IPA看起来酒体清淡，其实酒花香气和苦度都非常高。IPA是目前市面上非常流行的，泡沫丰富，酒体清澈甚至有点类似皮尔森淡啤酒。有非常浓烈的蜂蜜香味和极其奔放的柳橙，百香果水果香味，苦度中等但十分直接。

唯麦品牌的英雄红色IPA,青西金啤品牌的IPA(India pale Ale),光影品牌的终结者，等均属于这一类型的精酿啤酒。

搭配德发卡塞尔无骨通脊，卡塞尔无骨猪脖，啤酒的苦楚和酒花香气再加上德发这两种产品的腌制肉香，口感更佳浓郁多味，还能在嘴里产生令人愉悦的弹性感。

WEISSBIER(白啤)

属于小麦啤酒的一种，因添加小麦芽发酵而来的啤酒，容易入口，色泽金黄，口感清醇软绵，透着淡淡果香味，营养价值高

唯麦品牌的帕特农小麦啤酒，光影1907品牌的初吻（比利时小麦1907Hefeweizen），青西金啤品牌的白啤（Whear beer）,等均属于这一类型的精酿啤酒。

搭配德发的螺状烤肠或是图林根烤肠，软绵的清醇啤酒果香混杂在德发烤肠的天然肉香及原始与现代的强烈对比下 ，令人产生一种无限迷恋的感觉，使生活多了些滋味，也表达出对于生活的情感。

结束语：

我们不可能通过这个短短的篇幅把精酿啤酒说的通透彻底，只是希望抛砖引玉，其实，啤酒是一种很复杂的酒精饮料，在世界各地尤其是啤酒发扬光大的欧洲国家，啤酒文化是其酒文化中重要的组成部分，在工业化啤酒泛滥的今天，能够对于一瓶啤酒背后不同故事、不同背景文化的正确理解显得尤为珍贵，打开一瓶啤酒，找寻它的特质，你体验到的将是满满一瓶的文化。

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