麻辣豆腐

其实也不太麻、也不太辣，适合我的口味

用料  

豆腐 一块 郫县豆瓣辣酱 一大勺 花椒 一把 油 清水

麻辣豆腐的做法  

豆腐切边长为2厘米左右的小方块。
豆腐放置一段时间后可能会出水，注意沥干。(豆腐可随自己的口味选择老一点或嫩一点)

锅先烧热，改小火，放入花椒略炸

一大勺郫县豆瓣辣酱，小火炒出红油

放入豆腐，轻轻推炒均匀。
豆腐易碎，动作要温柔一点儿

据说豆腐先焯水不易碎，大家可以试试。不过我不喜欢，觉得那样不入味，口感也变了。

加入一些清水，量以没过豆腐为宜，大火烧开，改小火，加盖子焖煮几分钟。

开大火收汁即可。

装盘！

小贴士

我的豆瓣辣酱是咸的，所以没有加盐。

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原文链接: 麻辣豆腐 https://www.huajiangbk.com/newsview2475105.html

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