麻辣豆腐
来源： 时间：2025-11-19 00:10
其实也不太麻、也不太辣，适合我的口味 用料
豆腐 一块 郫县豆瓣辣酱 一大勺 花椒 一把 油 清水麻辣豆腐的做法
豆腐切边长为2厘米左右的小方块。
豆腐放置一段时间后可能会出水，注意沥干。(豆腐可随自己的口味选择老一点或嫩一点)
锅先烧热，改小火，放入花椒略炸
一大勺郫县豆瓣辣酱，小火炒出红油
放入豆腐，轻轻推炒均匀。
豆腐易碎，动作要温柔一点儿
据说豆腐先焯水不易碎，大家可以试试。不过我不喜欢，觉得那样不入味，口感也变了。
加入一些清水，量以没过豆腐为宜，大火烧开，改小火，加盖子焖煮几分钟。
开大火收汁即可。
装盘！
小贴士
我的豆瓣辣酱是咸的，所以没有加盐。相关知识
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网址: 麻辣豆腐 https://www.huajiangbk.com/newsview2475105.html
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