兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的,花纹交叉如兰花,适用于香干、黄瓜、目鱼等原料。()

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

扫一扫 下载APP

更多“兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的，花纹交叉如兰花，适用于香干、黄瓜、目鱼等原料。()”相关的问题

第1题

剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工，使加工面呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的运刀方法。（)

点击查看答案

第2题

直刀推剞是将刀刃对准韧性原料，采用直刀推切方法而不将原料完全切一般刀深至原料的4/5。（)

点击查看答案

第3题

在原料上剞花刀，是为了使原料完全断开。（)

点击查看答案

第4题

花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹，加热后卷曲成各种美丽的花纹。（)

点击查看答案

第5题

斜刀拉剞可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。（)

点击查看答案

第6题

刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。（)

点击查看答案

第7题

如要采用立铣刀直接加工封闭形键槽时，一般应采用的工艺方法是（)。

A.减小进给量

B.降底切削速度

C.减小背吃刀量

D.在槽的一端钻工艺孔

点击查看答案

第8题

平刀直片是指刀身与墩面平行，刀刃中部从原料的右侧入刀，一刀平片至左侧的刀法。（)

点击查看答案

第9题

拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。（)

点击查看答案

第10题

平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料，如黄瓜、胡萝卜。（)

点击查看答案

第11题

车削轴向直廓蜗杆时，应采用（)装刀法。即装夹刀时，应使车刀两侧刀刃组成的平面处于水平位置，并于蜗杆轴线等高。

A.垂直

B.水平

C.角度

D.普通

点击查看答案

[重要提示] 请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁。

账号：尚未登录

相关知识

详解九种剞刀刀法
为什么要剞花刀？原因是什么？
单元3项目3.1 刀工刀法 （课件）《中式烹调技艺》原料成形的花刀工艺一同步教学（高教版（第三版））.pptx
剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴A对B错题目答案解析,剞有瓦楞花刀的原料适用于烧制类菜肴A对B错题目答案解析
中式烹饪26种花刀技法，你会切多少种？
《烹调工艺学》 第八讲 剞花刀工艺及基本料形的应用特征.ppt
[理学]《烹调工艺学》 第八讲 剞花刀工艺及基本料形的应用特征.ppt
()适于切猪肝,腰子和一些脆性原料.A.荔枝花刀B.梳子花刀C.核桃花刀D.菊花花刀
《烹调工艺学》第八讲剞花刀工艺及基本料形的应用特
10种花刀切法图解

网址: 兰花形花刀是在原料两侧用直刀剞的方法加工而成的,花纹交叉如兰花,适用于香干、黄瓜、目鱼等原料。() https://www.huajiangbk.com/newsview2470193.html