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草莓啥时候开花结果？不同地区与季节的精准种植技术全解析

来源：花匠小妙招时间：2025-11-09 18:11

草莓作为一种高经济价值的浆果类作物，其开花结果时间直接影响产量和上市周期。许多种植户关心“草莓啥时候开花结果”，这不仅关系到栽培管理节奏，也决定了设施投入、人工安排与市场收益。本文结合中国农业科学院、农业农村部发布的权威技术指南，系统解析草莓开花结果的关键时间节点，并根据不同地区气候特点（南方、北方、高原）、不同栽培模式（露地、大棚、基质栽培）提供可操作性强的技术方案。

一、草莓开花结果的基本生物学规律

草莓属于多年生草本植物，其花芽分化是开花结果的前提。根据《全国设施果树栽培技术规范》（农业农村部2021年发布，http://www.moa.gov.cn/zwllm/nybz/bzgg/202106/t20210615_6369876.htm），草莓花芽分化的启动受温度和光照共同调控：

适宜温度：花芽分化最适昼温为15~20℃，夜温为8~12℃； 日照长度：短日照条件（每日光照≤10小时）促进花芽分化； 分化时间：一般在定植后20~30天开始，持续约20~25天完成。

一旦花芽形成，经过现蕾、开花、授粉、坐果等阶段，最终进入果实膨大期。从现蕾到果实成熟：

春季栽培：约需30~40天；冬季温室栽培：因温度控制良好，可缩短至25~30天。

因此，“草莓啥时候开花结果”本质上取决于花芽分化是否顺利完成，以及后续环境条件是否利于生殖生长。

草莓花芽分化显微结构图示

二、不同地区草莓开花结果时间对照表及管理要点

1. 北方地区（华北、东北、西北）

代表区域：山东、河北、辽宁、陕西、甘肃等地
主要模式：日光温室促成栽培为主

开花结果时间： 定植时间：8月下旬至9月上旬（避开高温） 花芽分化期：9月中旬至10月上旬（自然短日照+降温） 现蕾期：10月下旬 始花期：11月上中旬 初果期：12月上旬 盛果期：次年1~3月 品种选择：推荐‘红颜’（章姬）、‘甜查理’、‘香野’等早熟优质品种（参考《国家草莓品种审定标准》农科院果树研究所，https://www.caas.cn/kxyj/kpsp/283227.html）。 促花措施：定植后控水蹲苗7~10天； 9月下旬起覆盖黑色遮阳网，每日遮光至8小时以内；夜间通风降温至10℃左右，促进花芽分化。 温湿度管理：开花期白天25~28℃，夜间6~8℃；湿度控制在60%~70%，防止灰霉病发生。避免10℃以上连续高温延缓花芽分化；花期禁止喷水，宜采用滴灌；放蜂辅助授粉（每棚1箱熊蜂），提高坐果率。

⚠️ 注意事项：

✅ 操作建议：

2. 南方地区（长江流域及以南）

代表区域：江苏、浙江、湖北、四川、云南部分地区
主要模式：大棚半促成或露地栽培

开花结果时间： 定植时间：9月中下旬至10月初（避开梅雨与高温） 花芽分化期：10月中旬至11月上旬 现蕾期：11月下旬 始花期：12月上中旬 初果期：次年1月中旬 盛果期：2~4月 避雨栽培：使用塑料大棚防雨水侵袭，减少病害传播。 补光中断法促花（适用于晚秋气温偏高）：在10月上中旬，每晚22:00~凌晨2:00用LED灯补光4小时，打破短日照刺激，延迟花芽分化；待气温下降后停止补光，集中诱导花芽同步分化（该技术源自江苏省农科院园艺所试验验证，见《江苏农业科学》2020年第8期）。 土壤管理： pH值控制在5.5~6.5；基肥以腐熟有机肥为主（3000~5000 kg/亩）+平衡型复合肥（N-P-K=15-15-15）40 kg/亩。

⚠️ 注意事项：

✅ 操作建议：

南方冬季湿冷，注意根系保温，可用地膜+小拱棚双层覆盖；花期遇连续阴雨，需人工振动花序辅助授粉；果实着色期避免氮肥过量，否则导致返青、风味变淡。

南方草莓大棚种植实景

3. 高原冷凉地区（云贵川高海拔区）

代表区域：云南昆明、贵州六盘水、四川攀西地区
优势：天然低温资源丰富，适合反季节生产

开花结果时间： 定植时间：7月下旬至8月中旬 花芽分化期：8月下旬至9月中旬（自然低温+短日照） 现蕾期：9月下旬 始花期：10月上中旬 初果期：10月底至11月初 盛果期：11月~次年2月（错峰上市） 利用生态优势实现“早上市”：海拔1800~2200米区域，夏季自然降温满足花芽分化需求；可不进行人工遮光处理，节省成本。 品种推荐：‘圣诞红’、‘蒙特瑞’等适合低纬度高海拔种植的进口品种，耐热性较强（引自中国热带农业科学院南亚所研究报告，https://www.catas.cn/yjs/ztxx/202211/t20221103_283945.shtml）。 水肥一体化管理：使用EC值1.2~1.8 mS/cm的营养液；开花前增施磷钾肥（P₂O₅ 10 kg/亩，K₂O 15 kg/亩）。高原紫外线强，幼果期注意遮阳网防护（30%透光率）；昼夜温差大，夜间需加盖无纺布防冻；采收频率高，建议每周采摘2~3次，避免过熟脱落。

⚠️ 注意事项：

✅ 操作建议：

三、关键环节操作步骤详解：从定植到结果全流程

以下是标准化操作流程，适用于大多数地区的大棚草莓种植：

步骤1：整地与施肥（定植前15天）

深翻土壤25 cm以上；施入腐熟羊粪或牛粪3000~5000 kg/亩；加入钙镁磷肥50 kg + 硫酸钾20 kg；起垄：垄高30~35 cm，宽60 cm，沟宽40 cm；覆盖黑色除草膜。

步骤2：定植（选择晴天傍晚）

株距20~25 cm，行距30~40 cm； “深不埋心，浅不露根”——新茎顶部与土面齐平；浇透定根水，连续3天早晚补水保活。

步骤3：花芽分化调控（定植后20天起）

地区措施北方自然短日照+夜间通风降温南方遮阳网覆盖（每日遮光至8小时）高原利用自然低温，无需干预

步骤4：开花期管理

温度：白天25±3℃，夜间6~8℃；湿度：60%~70%，通过放风调节；授粉：引入熊蜂（每亩1箱），或人工轻摇花序；疏花疏果：一级序留果3~4个，二级留2~3个，保证商品果率。

步骤5：果实膨大与采收

增施高钾肥（如硫酸钾3~5 kg/亩·次）；保持土壤湿润（田间持水量60%~70%）；果实八成熟即可采收（早晨或傍晚进行）；使用专用果剪，保留萼片和果柄。

草莓果实膨大期田间管理

四、常见问题与应对策略

问题原因分析解决方案不开花或开花少花芽分化失败检查温度是否过高（>20℃）、日照是否过长；采取遮光+降温措施花而不实授粉不良或缺硼补充硼肥（0.1%硼砂喷施）；引入蜜蜂；人工辅助授粉果实畸形授粉不均或激素失衡避免高温高湿；合理使用植物生长调节剂；加强通风提前衰老根系受损或养分失衡改善排水；定期施用海藻酸/氨基酸类根系激活剂