干锅麻辣蟹

干锅麻辣蟹是一道菜品，主料是梭子蟹、青椒，辅料是黄豆酱、花椒、干辣椒、葱花、姜、花生油、盐、酱油、白酒、生粉，制作难度普通。

做法

1.先把蟹洗干净，用刀背劈开，大小适中，放入容器，倒入适量白酒腌制十分钟
2.腌好后再螃蟹上滚一圈生粉，是为了让肉更鲜美
3.锅内倒油，足够炸螃蟹的量，烧热，把螃蟹倒入油炸，炸至红色捞出控油。
4.炒锅内倒油，爆葱姜蒜和干辣椒，出香后倒入少许黄豆酱，不断翻炒
5.黄豆酱香味出来后倒入螃蟹，来回翻炒，炒至锅干加少许水润一下
6.加入青椒，翻炒片刻出锅

小贴士

炒酱很重要，酱炒好了螃蟹壳都不舍得扔掉哦。

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