广西农村的8种野菜，清明前后吃正合适，若你家乡有，可别错过了

说起广西，这可是很多美食爱好者向往的一个地方。

因为在广西这里少数民族比较多，而且自然环境不错，山里就藏着不少的美食，总是让人忍不住的流口水。

今天就和大家来聊一聊在广西较为常见的8种野菜，而清明前后正大量生长。若你的家乡也有，大家在山中遇到了，请记得拿袋子装，别客气！

第一种姑娘菜。

估计不少的网友们和小毛一样，第一种菜就难住了，这种野菜真的不认识，也没有吃过。

姑娘菜的学名叫赤苍藤，在民间也叫它牛耳藤、勾华、侧苋、细绿藤、龙须菜，而在广西不少地方叫它姑娘菜，也不清楚为何有这样奇怪的名字。

姑娘菜长得很像南方的一种蔬菜——佛手瓜的藤尖，但是要比它更细嫩、翠绿。作为一种纯天然的无公害的野菜，姑娘菜在广西很多地方都是很受欢迎的，它常被用来鲜吃，也可以炒吃、做汤、煮粥和腌渍等。

吃法很多样，并且味道鲜美，清香宜口，还有丰富的维生素，有清热解毒的作用。而且偶尔在菜市场遇到了，一斤也要十几块钱。

第二种是荠菜了。

马上就要清明节了，而今年的清明节是农历三月初五，在民间有着“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗。

荠菜在我国广泛分布，不少地方都有用它煮鸡蛋吃的习俗。但是荠菜还是一种野菜，北方人爱用荠菜做馅来包饺子、包子，而南方人更喜欢荠菜做菜吃，比如荠菜煮粥、荠菜煮汤、凉拌荠菜等就很常见。

特别是荠菜在焯水以后，然后凭自己的爱好加入醋、盐等，拿筷子凉拌着吃，入口鲜香清爽。

第三种：平车前。

一种农村十分常见，却常被人忽视的野菜。

平车前，也叫车前草、车茶草、蛤蟆叶等，这在我国古代可是一种传统的中药材，有些人以前也用它煮水喝，有清热利尿，清肝明目的作用。

而在春天的时候，车前草是最为鲜嫩的。把它切碎了，然后和鸡蛋一起伴着煎来吃，也是非常不错的美食了，关键还有极高的营养。

平车前早在先秦的时期就被当野菜吃了，而在《诗经》中的《国风·周南·芣苡》中就有记载。

第四种：白花菜

白花菜的大名估计许多人没有听说过，可是它的果子大家应该吃过，并且很多人还很爱吃。它就是龙葵哦，有些地方说它是一种有毒的果子。

不错，龙葵的果子是有微毒的，但却可以食用。而且它的叶子也是一种美味的野菜，在广西民间叫它“白花菜”。

不过需要注意，白花菜因为含有大量的生物碱，也就是有小毒的。不能生吃，要先用沸水烫煮一下，然后煮熟了就可以加入自己喜欢的调料凉拌着吃了。当然也可以做汤、做腌菜吃，尤其是做腌菜更是非常的下饭。

第五种：鼠曲草。

大家都知道广西的少数民族很多，其中三月三在广西的一些少数民族地区，就是一个隆重而盛大的节日，会制作一些地方小吃来庆祝。

而鼠曲草就是必吃的一种野菜，因为当地人会用它来做青团。其实不只是在广西，南方很多地方制作青团，也常用鼠曲草。

第六种：马蹄叶。

你们认识它吗？这种植物在国内不少地方都有分布，而在广西地区常称它为雷公根，学名叫北橐吾。

其实不光广西人喜欢吃这种野菜，在吉林延边地区它也很受欢迎，尤其是朝鲜族的朋友们，更是经常用它来制作包饭吃，另外还可以用量凉拌、蘸佐料生食。

就连邻国的韩国也把它当成是制作料理不可或缺的特殊蔬菜之一，具有独特的风味。值得一提的是马蹄叶还具有特殊的药用价值，具有镇咳、祛痰、镇痛之功效，对于感冒、咳嗽也有效果。

所以不少人应该也明白了，古人吃野菜，多数其实是中草药。

第七种：甜菜花

这是一种长在树上的野菜，当地不少人也称它为“巴贡”，学名叫长蕊甜菜树，主要是分布在广西、云南一带。

甜菜花实际上是长蕊甜菜树在春天长出来的嫩茎，因为分枝比较多，看起来像是花朵。

看起来不起眼的这种野菜，价格却和香椿芽有得一拼，一般都要四五十元一斤。这种野菜既能做汤，也能炒食，还能腌制着吃，味道非常的清新。

第八种：蛤蒌叶。

学名叫什么也不知道，只知道在当地常用它来做调味品，特别是广西人炒田螺了，都会放这种叶子。

而且广西的粽子也非常有特色，个头非常大，里面会放许多的馅料，其中不少家庭就喜欢用蛤蒌叶包肥猪肉作馅。听当地的人说，有些人特别爱这种野菜，还常用它的叶子煮蛤蒌饭，吃起来有一股特别的香气。

当然了，在广西的野菜种类太多了，远不只是以上这8种。你还知道广西的那些经典野菜呢？有没有你喜欢吃的呢？

如果你的家乡也有这些野菜，清明前后是最为鲜嫩的，山里面更是成片的生长，大家可不要错过了。欢迎大家在下面的评论区留言讨论！

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