7月蓝莓季,别忘尝尝鲜

蓝莓，杜鹃花科越橘属植物，低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素。现在口感较好的是人工培育蓝莓，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。蓝莓的营养每100克蓝莓，能量是57千卡，碳水化合物14.49克，维生素C 9.7毫克，钾77毫克。蓝莓的核心营养素不是最优质的，但它含有丰富的花青素，是很好的抗氧化物质。

蓝莓的问与答

蓝莓表面白色粉末是打蜡吗？蓝莓表面上的白色果粉是天然产生的，如果没有这个白色粉末才是麻烦呢。更何况这么小这么软的果子，一个个打蜡难度太大了吧。蓝莓是不是打色素？之前有人问，因为担心蓝莓有农药，回家用小苏打泡，然后再热水冲一下，发现冲的水是紫色的，问我是不是染色了。非也。樱桃的紫红色是花青素，容易水。用小苏打泡，会破坏蓝莓表面果皮，再经过热水冲烫，果肉中的花青

蓝莓的吃法【直接吃】最简单，清洗后直接吃。小小一颗，我一般会三四颗一起吃，口感很好。

【蓝莓奶昔】120g低脂酸奶+50g蓝莓（杜克），榨汁机打碎、搅拌即可，比市场卖的蓝莓酸奶口感更好。

【蓝莓酸奶】120g低脂酸奶（或自制酸奶）+50g蓝莓，无需打碎，一勺下去，酸奶+满满的蓝莓颗粒，比吃大果粒酸奶舒爽很多。

【蓝莓牛奶】150g牛奶+50g蓝莓，榨汁机打碎搅拌。这款饮品不推荐，因为蓝莓中的维生素C或酸或让牛奶中的蛋白质变性，口感和视觉都不完美。

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