3种赤霉素对蓝莓果实成熟与品质的影响

摘要： 为明确3种赤霉素GA4、GA4+7和GA3对蓝莓生理活性影响的差异,为赤霉素的应用提供依据,用3种赤霉素分别对蓝莓进行喷雾处理,观察蓝莓成熟时间,测定蓝莓果实水分、pH、维生素C(VC)、花青苷、可溶性固形物等理化指标,并对其口感进行评价。结果表明,赤霉素可以促进蓝莓提前成熟,喷施25、50和100mg·L-1GA4,蓝莓成熟果数均多于对照。3种赤霉素处理对蓝莓的果实水分、pH、VC、花青苷等指标无显著影响,但对可溶性固形物的影响较为显著,其中50mg·L-1GA4处理的可溶性固形物含量较对照提高了19.44%。25、50和100mg·L-1GA4均能显著提升蓝莓的口感,25mg·L-1GA3、50mg·L-1GA4+7对蓝莓口感提升也有一定作用。赤霉素能促进蓝莓提前成熟,提高蓝莓可溶性固形物含量,改善蓝莓口感,其中GA4的作用最为明显。

关键词: 赤霉素, 蓝莓, 含水量, 维生素C, 可溶性固形物含量, 口感

中图分类号: 

S663.9

引用本文

郑柯斌, 司文, 杨怡妍, 林海, 陈杰, 袁静. 3种赤霉素对蓝莓果实成熟与品质的影响[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(3): 524-527.

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