蓝莓果酱花篮的做法步骤

一、配方

　　鸡蛋2个，鲜奶25毫升，香草精2滴，低筋面粉50克，泡打粉1克，盐1克，炼奶10克，蓝莓果酱适量，细砂糖50克，无盐黄油80克，糖浆20克

二、制作步骤

　　1、鸡蛋中加入细砂糖、香草精及盐打发（此过程需隔水加热）。

　　2、60克无盐黄油、鲜奶、炼奶隔水加热，搅拌均匀，倒入到步骤1的混合物中，继续搅打均匀至稠状。

　　3、筛入低筋面粉及泡打粉，充分搅拌均匀至无颗粒状。

　　4、蛋糕纸杯放入玛芬模具中，将拌好的蛋糕糊均匀倒入纸杯中，至八分满。

　　5、烤箱以上火170℃、下火160℃预热，将玛芬模具放入烤箱中层，全程烤约15分钟，出炉后倒扣、冷却。

　　6、将20克无盐黄油及糖浆快速打发，装入裱花袋中，挤在蛋糕体的四周，在中间铺上适量蓝莓果酱即可。

三、注意事项

　　注意每次倒入材料后不要过度搅拌，否则会起筋。

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