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新书推荐：《畜禽有机肥安全利用技术》

来源：花匠小妙招时间：2025-11-03 00:06

本书以畜禽有机肥安全利用为主线，对目前畜禽有机肥的生产与利用状况进行概述，梳理总结畜禽有机肥的质量特征和使用风险，重点阐述有机肥中抗生素、重金属等典型污染物随着施肥进入农田后的迁移转化行为和环境效应，明确农田施用不同有机肥的氮磷流失风险，并以堆肥发酵为重点对象，系统探讨基于污染物阻控的有机肥生产技术，分析有机肥生产中重金属、抗生素、ARGs 和部分典型有害生物的去除、活性钝化技术及其影响因素，提出畜禽有机肥农田安全利用技术，并列举应用示范，以期为畜禽有机肥的安全利用提供科学依据，为相关研究人员提供参考。

畜禽粪便含有大量有机质及丰富的氮、磷、钾及中微量营养元素，养分齐全，自古以来一直被作为农作物的优质肥源利用。目前我国每年约 1 亿 t 畜禽粪便用于加工有机肥，畜禽粪便资源化循环利用是农业循环经济的一个重要环节。然而，现代养殖过程中，饲料添加剂的大量使用，已使规模集约化养殖的畜禽粪便与传统分散养殖的畜禽粪便在成分、性质等方面都有了较大的改变，甚至导致有机肥质量发生根本性的转变。第一，畜禽养殖粪便及其产品中金属元素残留问题突出。养殖业使用铜、锌等微量元素添加剂非常普遍，这些微量元素添加剂中，每年大约有 10 万 t 未被动物利用而随畜禽粪便排出。第二，畜禽粪便中抗生素、激素等有机污染物检出普遍，其正逐步成为危害农产品安全的新的因素，特别是畜禽粪便中抗生素已成为目前农业环境中抗生素污染的主要来源。第三，有机肥不当施用可加剧土壤次生盐渍化，同时增加氮、磷等养分随水迁移的风险。在规模化、集约化养殖条件下，饲料中的营养吸收率较低，造成了粪便中某些元素（尤其是氮、磷、钠等）含量比传统养殖的畜禽粪便高出很多倍。

因此，传统认为有机肥绿色环保的观念已不符合当前的实际情况，目前有机肥施用方面存在的问题和技术瓶颈主要表现在以下几方面：①缺乏准确的危害因子检测分析技术以及全面且有区域针对性的有机肥质量数据信息，导致管理部门、企业及公众对现有有机肥质量尤其是污染残留问题缺乏全面的认识；②对现有有机肥中残留的污染物及其不合理施用带来的潜在环境风险缺乏系统研究，有机肥施用具有盲目性，缺乏具有针对性的、科学的、合理的有机肥施用技术模式；③传统有机肥无害化处理无法适应现代畜禽粪便无害化要求，亟待根据目前畜禽粪便抗生素、激素、重金属等高残留的现状研发适应现代需要的有机肥无害化生产技术。鉴于以上原因，亟待开展有机肥风险评估和安全施用技术研究，为养殖有机废弃物资源化良性循环利用提供技术支撑，保障土壤、环境、农产品质量安全和人民身体健康，同时可为规模养殖业饲料生产配方更加合理提供可靠的反馈依据，有利于促进生态环境保护与养殖种植业协同发展。

《畜禽有机肥安全利用技术》一书的作者通过十多年系统研究，阐明了有机肥中重金属和抗生素在土壤-作物系统的降解、转化与残留规律及其对土壤微生物生态的影响，提出了基于污染物残留的有机肥安全用量；研发了用于有机肥的高效复合抗生素降解菌剂和重金属钝化剂，建立了以多种抗生素降解菌联合作用、酸度调节、光照调控及添加重金属钝化剂等为核心的畜禽粪便好氧发酵优化工艺，实现了堆肥过程中多类抗生素的同步降解及重金属污染的高效阻控；提出了不同种植体系畜禽有机肥安全利用技术。该书为相关专业科技工作者、有机肥生产企业、农技推广人员提供了一套较为系统、实用的技术方法，对促进我国农业绿色发展和农作物安全生产具有重要意义。

周卫

中国工程院院士

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作者简介

马军伟，研究员，现任浙江省农业科学院环境资源与土壤肥料研究所所长，植物营养与肥料学科带头人，中国植物营养与肥料学会理事、浙江省土壤肥料学会副理事长等学术兼职。长期从事土壤培肥及新型肥料等方面研究，曾先后主持或作为主要完成人承担农业行业专项任务、国家重点研发项目、国家自然科学基金面上项目、省重点研发项目等省部级项 3 0 多项，现为国家农业产业技术体系土壤污染修复与地力提升（南方红黄壤区）岗位科学家， 2021 年入选浙江省科技创新领军人才，并被评为省农业科技先进工作者。已获得省部级科技进步二等奖 4 项，三等奖 2 项，发表论文 10 0 多篇，授权国家发明专利 2 0 多件。

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(本文编辑：董墨）

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