周末食养 | 芭蕉花：食疗方三则，助你夏日“清热利湿”

《周末食养》栏目，聚焦昆明本地特色食材与中医药文化精髓。依循季节变换与节气更迭，邀中医专家解读养生要点，呈献简易药膳良方及暖心小贴士。为关注健康的市民开启一场滇味食疗养生之旅。于一羹一汤间，体悟中医药膳的神奇功效，提升健康养生认知，让滇味食疗的温暖与智慧，滋养您的生活，守护您的安康。

第18篇

芭蕉花

云南的热带雨林中，一簇簇紫红的芭蕉花垂挂于蕉叶间，它既是傣家餐桌上的风味至宝，亦是中医典籍中的疗愈良方。《滇南本草》中便记载其为“化痰软坚、调和气血”的食疗佳品。

当地人将芭蕉花嫩花心与猪心同炖治心痛，与猪肺共煮疗肺疾，以蕉叶包裹蒸制以解暑湿，芭蕉花的独特之处，正在于其兼具辛香开胃与清润解毒的双重禀赋。

传统医学

辛凉相济，通调三焦

中医强调其“以通为补”的特性：辛味发散湿浊，凉性清解内热，特别适合调理亚热带地区常见的湿热郁结体质，既能化解暑湿困脾之腻，又可疏通气血运行之滞。

理气化痰：《日华子诸家本草》记载其可治“胸痹怔忡”，通过辛味宣散肺胃郁气，化解痰湿积聚，适用于现代人常见的胃胀反酸、胸闷痰多。

散瘀通经：傣族民间常用芭蕉花煮猪心治疗心绞痛，其活血之力可疏通心脉瘀阻；所含维生素B6能安定神经，缓解经期焦躁与痛经。

平肝清热：花中黄酮类化合物可平抑肝火，改善头晕目眩，尤宜于高血压人群配伍使用。

现代健康

活性成分的协同效应

2025年《亚洲食品科学》研究指出，芭蕉花提取物对幽门螺杆菌抑制率达43%，印证其传统治疗胃痛的功效。

代谢调节矩阵：含丰富膳食纤维，促进肠道蠕动；维生素B6含量突出，参与5羟色胺合成，缓解焦虑。

抗炎抗氧化：黄酮类与多酚物质可抑制COX2炎症因子，对风湿性关节炎、胃肠溃疡有辅助疗效。

电解质平衡：钾含量达330毫克/100克，与钠形成天然配比，适合夏季补钾防暑。

蛋白协同增效：与猪肉、鸡蛋同烹时，植物蛋白与动物蛋白互补，提高氨基酸利用率。

推

荐

食

谱

/ Recommended Recipes

芭蕉花猪心汤（养心通脉）

配方：

芭蕉花250克、猪心1个、丹参10克

制法：

猪心剖开焯水，与芭蕉花、丹参文火炖2小时，去药渣饮汤食肉。

功效：

改善心血瘀阻型心绞痛，辅治心律不齐。

傣味包蒸芭蕉花（祛湿健脾）

配方：

嫩蕉花300克、瘦猪肉末100克、香茅草5克、芭蕉叶

制法：

蕉花切碎盐渍去涩，与肉末、香茅拌匀，芭蕉叶包裹蒸30分钟。

功效：

香茅挥发油增强祛湿功效，叶绿素促进毒素代谢。

素炒芭蕉花（清肝开胃）

配方：

蕉花200克、青花椒10粒、树番茄酱

制法：

蕉花焯水后急火快炒，起锅前淋树番茄酱增酸提鲜。

功效：

搭配普洱茶，形成“酸敛辛散”的味觉平衡。

食用小贴士

●宜：

申时（15-17点）食用，顺应膀胱经排毒时段；

湿热体质者每周2-3次，每次100-150克；

搭配温性香料（如草果、姜片）中和寒性；

优先选择未完全绽放的淡黄色花苞，活性成分更高。

●‌忌：

便溏腹泻者禁用，粗纤维可能加重症状；

忌与羊肉、鲫鱼同食，易致湿热蕴结；

阴虚火旺者慎用，或配伍麦冬、石斛滋阴；

烹饪时务必盐渍揉搓去涩，避免草酸刺激胃肠。

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