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茉莉不止能泡茶春食茉莉清热利湿

来源：花匠小妙招时间：2024-09-27 13:02

茉莉不止能泡茶春食茉莉清热利湿2013-04-03　39饮食频道

说到茉莉花茶是我国最常见的一种茶叶，深受人们的喜爱，但茉莉花并不是只能用来泡茶，将其用于料理中，不但能使料理清新可口，还可达到清热解毒、利湿祛湿的作用。今天食神来为大家介绍茉莉醪糟羹的做法。

主题：茉莉醪糟羹

食材：茉莉花5克，醪糟300克，荸荠4个，蜂蜜适量

做法：

1、将荸荠洗净去皮，切成薄片状备用，干茉莉花洗净，放入锅中加适量水煮开；

2、水开后放入荸荠片与醪糟，再次煮开后转小火煮10分钟左右；

3、煮好后关火静置，醪糟放到50度左右后按照自己的口味喜好加入适当蜂蜜，也可用冰糖等代替，加入后即可盛出食用。

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39食神营养提示：

一、茉莉味甜清香，可清热解毒利湿解郁

说到茉莉花，最初的印象就是那首已名扬国外的《茉莉花》，“花开满园，香也香不过它”足以充分说明茉莉花的清香馥郁，有文章称茉莉花“一卉能熏一室香”，因此以茉莉花入膳，可使膳食清香甜美，促进人的食欲。

除了观赏价值，茉莉花最为人所知的就是作为茶饮的养生作用。茉莉性平，味辛、甘，可化湿和中，理气解郁，还可去寒邪、助理郁。春季气温忽高忽低，兼之湿气加重，寒湿非常容易进入人体，而阳历3-5月正是抑郁最易高发的时节，茉莉一花可同时达到祛湿、驱寒、理郁的作用，因此以茉莉入茶被成为“春季茶饮之上品”。

另外，茉莉花所含有的挥发油性物质，可行气止痛，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。其对于多种细菌的抑制和消炎作用可也内服外敷治疗目赤、疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

二、荸荠清热生津，搭配茉莉花去春季春火

荸荠又称马蹄，是一种清凉甜美的水果，其味甘、性寒，可清热生津，凉血解毒，其富含碳水化合物，可生吃也可熟食，中医药学认为其具有止渴、消食、解热的功能，因此搭配茉莉进食，有助消除春季春燥、春火。如果想作为水果生吃，一般建议饭后食用，以达到其消食的作用，但由于其性属寒凉，一般也不建议吃多，5-8个即可。

由于荸荠有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。对于刚发烧的病人来说，荸荠有辅助其退烧的功效，每次吃10个左右即可。

39食神每周三提醒：

土对应脾，暴食伤脾，如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时，就需要养脾了。

脾最强时间：9～11时脾最弱时间：19～23时强脾关键词：补

39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。

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