家常炒花菜就这么简单，不用焯水直接炒，鲜嫩清脆，非常下饭

花菜是冬天的时令蔬菜，因为它口感脆嫩被大家所喜爱，花菜食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，一直是广大老百姓餐桌上最爱的蔬菜之一，维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平时多吃一些，不但可以提高自己身体的免疫能力，而且还可以强健自己的脾胃。那怎么炒花菜好吃？是焯水还是过油？下面小编就教大家爆炒花菜，口感爽脆，非常入味，老少皆宜。

食材准备：花菜、韭菜、蒜、小米椒、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、盐

具体步骤；

1、所有材料清洗干净，蒜切末、小米椒切圈、韭菜切段备用，花菜去除根茎，切成均匀的小朵，加点盐浸泡一下，淡盐水能够去除花菜上的农药残留和杂质，清洗干净沥干水分备用；

2、锅中烧油，油热下入切好的蒜、小米椒，小火翻炒出香味；

3、炒出香味后，下入沥干水的花菜，转大火一边翻炒一边用勺子压一压花菜，这样更容易熟；

4、随后加入适量盐、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、大火快速翻炒给花菜入味；

5、最后放一些韭菜，翻炒几下，就可以出锅了。

6、一道营养又健康，开胃又好吃的家常炒花菜就做好了，特别下饭。

小贴士：

1、购买花菜时要注意了，有黑点的花菜，说明已经不新鲜了，不适宜食用。

2、花菜处理成小朵的之后放入清水中一定要加点盐，这样可以有效去除虫卵和残留的农药。

3、花菜不可以焯水，烧开了的沸水，很容易破坏花菜的营养物质，而且没有了爽脆的口感。

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