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黄花菜搭菌类香味浓又健体

来源：花匠小妙招时间：2025-10-31 00:17

黄花菜搭菌类香味浓又健体

2021-03-19 15:10:16 来源：泉州网

春季宜“食花吃菌”，此时若是将花材和菌类一起搭配同烹成菜，既可以享受应季食鲜的乐趣，也能给身体带来丰富的营养补给。

泉州网讯（记者陈士奇/文）春季宜“食花吃菌”，此时若是将花材和菌类一起搭配同烹成菜，既可以享受应季食鲜的乐趣，也能给身体带来丰富的营养补给。

可鲜烹可制干的黄花菜，内含蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素等多种营养元素，具有清热利尿、平肝止血、消食健胃、降脂降压、延缓衰老等食效，在春季烹食尤能起到强身健体的作用。为了增加风味也为添食效，闽南菜大厨黄阿实师傅建议，入春后正是食用鲜美菌类的好时节，此时用黄花菜来入菜，不妨搭配黑木耳、香菇等同烹，处理方式可焖卤也可炖煮。菌类与黄花菜的搭配，不仅可以提增菜品的滋补养身之效，同时所用食材自带的独特香气，还会在锅中充分融合形成新的诱人气味，后续无须多余调味料加持，揭盖闻香便能引人食指大动。如果还要加一些肉香，黄阿实师傅建议，可以在烹菜时加入少许鸡腿肉，既不会抢味，也不会过于油腻。

责任编辑：刘荣兰

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