关东煮的做法和步骤图解

关东煮

关东煮的做法说明

这个起源于日本关东的美食，随着便利店的普及在内地流行开来，冬天吃上这么一锅，暖暖的，很贴心！

关东煮的食材和调料

#汤底干香菇3朵长白萝卜半根胡萝卜半根苹果半个昆布2片木鱼花1大把海米1小把白味噌1大勺热开水100ml#汤料绢豆腐1盒(350g)干香菇4朵长白萝卜半根鸡蛋2个胡萝卜半根水果玉米1根杏鲍菇1根娃娃菜1棵鸡毛菜1大把鱿鱼头1个基围虾10只香菇贡丸1袋(110g)火锅豆腐半袋(250g)魔芋丝结1盒(10个)

关东煮的做法与步骤

1.

准备工作： 绢豆腐提前放入冰箱冷藏室过夜； 干香菇提前半小时泡水

第2步.

制作汤底： 洗净泡发好的香菇、长白萝卜、胡萝卜、苹果、昆布 香菇切条；长白萝卜、胡萝卜削皮，各切半根，然后切块；苹果对半切开；昆布切粗条

第3步.

抓一大把木鱼花，放入碗中；再抓一小把海米，放入碗中

第4步.

舀一大勺白味增到碗中，用100ml热水化开，搅拌均匀

第5步.

汤底材料准备完毕。在铸铁锅或砂锅中加入2L水，放入所有食材，轻轻搅拌几下。随后，开火，大火煮沸后转最小火，煮2小时

6.

准备汤料： 冻豆腐从冰箱内拿出

第7步.

余下半根长白萝卜，削皮，削皮厚度约为5mm，削完将边角修圆； 淘洗大米，留下第二遍淘米水，将长白萝卜放入，小火煮1小时后捞出

第8步.

鸡蛋放入奶锅，加入足量的水，开火煮12分钟。煮好后捞出，放凉水浸泡。

第9步.

基围虾洗净，剪去脚和须；拧去尾部长三角；从尾部用剪刀开背，后用牙签挑出虾线

第10步.

鱿鱼头去除内脏，用盐反复揉搓后洗净，切成单个的鱿鱼须

第11步.

处理其他配菜 冻豆腐切成3*4；香菇改花刀；鸡蛋剥壳；胡萝卜切块；水果玉米一切四；杏鲍菇切斜片；娃娃菜一切四；鸡毛菜摘好洗净；贡丸、火锅豆腐和魔芋丝结拿出，一起放入碗中备用；捞出煮好的白萝卜

第12步.

2小时后，汤底煮好，过滤汤汁到一大碗中； 汤锅洗净，将汤汁再次过滤入汤锅。

第13步.

汤锅内放入如下汤料，大火煮沸后转最小火继续煮45分钟： 冻豆腐、香菇、长白萝卜、鸡蛋、胡萝卜、水果玉米、杏鲍菇、香菇贡丸、火锅豆腐、魔芋丝结

14.

30分钟后，加入鱿鱼须、基围虾和娃娃菜继续小火煮8分钟

第15步.

8分钟后，加入鸡毛菜，开盖煮3分钟， 完成！ 配上一碗热腾腾香喷喷的米饭，我开动啦！

小贴士

1. 这些汤料可供3-4人食用
2. 熬汤的锅子保温性要好，如砂锅或铸铁锅
3. 汤料的选择大家也可以随意发挥自我想象，放入你喜欢的食材。随便看看其他菜谱西瓜水饺核桃酥糖炒栗子蚝汁蒸鲜鲍超简单浓郁冲泡奶茶☑️无糖无油燕麦松饼小排萝卜藕笋汤 by wqy肉夹馍牛肉藕遇袖珍菇茄子土豆《东北炖菜版》双色糯米榴莲拌饭 by wqy虾仁番茄藜麦饭菠萝蜜鸡蛋饼（香甜二版）8寸戚风蛋糕粉丝色拉 Glasnudelnalat阳澄湖大闸蟹德国巧克力椰蓉黄油蛋糕土耳其肉饭 Pilaw药草三文鱼意式炖饭 Kräuter-Risotto蜂蜜猪肋排 Schweinerippchen mit Honigglasur秘诀是可乐的红烧土豆鸡翅红糖姜汁核桃调蛋鲜香焖面杂豆猪脚最爱提拉米苏☞Tiramisὺ酥皮蛋糕红枣蛋糕卷酸奶吐司面包Torta di riso soffiato 巧克力脆米蛋糕传统英伦美食：牧羊人派 Shepherd's Pie莲藕花生焖排骨夏威夷烤吐司蚝油炒杂蔬蒜蓉粉丝烤扇贝健康快捷披萨柠檬烤鸡胸肉牛轧糖寿司卷感恩节烤火鸡（火鸡要如何才能不难吃）喜歡泰國菜炸虾片橘子红了面包机做面包超好吃的苹果片[咸口]鹰嘴豆华夫饼自制酸奶McDonald‘s English Muffin-Cfboys5 約香蕉可可隔夜燕麦 超级无敌快手系列豌豆百合银耳羹

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