提前上桌 台州人爱吃的“鲜”你尝了吗？

1月也能吃上“春天的味道”？近期，在台州的农贸市场和生鲜超市里，一众早春常见的蔬菜悄然现身，较往年提前登上货架。

昨日下午4时多，在椒江星辉菜场，许多“马大嫂”赶来选购晚饭食材。记者看到，几乎每家蔬菜摊位都摆放着鲜嫩的花草、菜蕻等，价格分别为每斤15元、6元。

“花草一个月前就上市了，刚上市时要20多元一斤，现在价格已经降了一些，春节后会更便宜。”摊主叶阿姨抓起一把花草热情推荐，“今天只剩下这最后一捆了，你要的话便宜卖了。”

花草，也叫草籽、紫云英，是台州春天最常见的野菜之一。台州人喜欢将花草和年糕炒在一起。油锅一热，将切成薄片的年糕和小段的花草进行快速翻炒，很快便成了一道清香软糯的台州特色美食。

除了花菜，提前“上桌”的“春天的味道”还有菜蕻，常规是每年二三月份上新，今冬也早早来“报到”了。台州人烹饪菜蕻时，喜欢配上鲜牡蛎、笋、虾等佐料，将“鲜”字展现得淋漓尽致。

记者询问中国·农港城相关专家了解到，这些我们熟悉的“春菜”，并非只有春季才会上市。花草、菜蕻等可能是农户搭棚种植，且近期气候适合部分“春菜”生长，因此价格偏高。露天的估计要等到3月份天气回暖后，才会扎堆上市。

眼下，这些提早上市的春菜俨然成了不少市民的“心头好”。不过，相关专家也提醒商家和消费者，在销售和食用野菜时要注意辨别，避免混入有毒野菜。

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