百香果到底是新鲜的好，还是放一段时间再吃比较好？这个问题不能直接回答你，需要具体分析。
你买到的百香果，大概存在这三种情况:：1、不熟或者不是很熟的百香果。2、成熟的百香果。3、熟透的百香果。这三种不同成熟度的百香果，口感肯定是不一样的。另外，吃的方式不同，口感也会不同。接下来，我仅就这三种不同成熟度的百香果生吃的口感进行对比。
1、不熟或者不是很熟的百香果
不熟的百香果，果皮颜色是青色。不是很熟的百香果，果皮颜色是青色和紫红色。
未成熟的百香果味道类似于小麦草的味道，有一种酸酸涩涩的味道，吃进嘴里会让舌头产生苦味，非常的难吃。
2、成熟的百香果
成熟的百香果，果皮是紫红色，且光滑无褶皱。正常情况下，口感是香味浓郁，酸甜可口，汁水充足。
3、熟透的百香果
熟透的百香果，果皮是深红色，且褶皱。这种情况下，百香果水分流失，香味逐渐散去，口感相对而言要比成熟时吃的百香果差些。
一般情况下，自然成熟的水果，是新鲜的比较好吃，这时候的口感是最佳的。但是有些水果需要催熟，放一放口感才会好。就百香果而言，你购买时选择果皮是紫色或者深紫色无褶皱的，口感应该不错。
