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尿路感染与污染肉类相关，新研究发现

来源：花匠小妙招时间：2025-10-30 08:19

一项为期四年的研究发现，近五分之一的尿路感染与受污染肉类直接关联，特别是鸡肉和火鸡肉中的动物源性大肠杆菌菌株；研究发表于美国微生物学会杂志，显示低收入地区居民面临食源性感染风险高出60%，老年男女及儿童尤为脆弱，可能引发肾衰竭等严重后果；专家强调尿路感染不仅是个人卫生问题，更是食品安全挑战，建议通过彻底烹饪肉类、规范擦拭习惯及避免儿童接触生肉来预防，呼吁加大健康社会决定因素研究投入以解决不平等负担。

尿路感染（UTIs）长期以来与性活动和不良卫生习惯相关，但一项新研究发现，近五分之一的感染与受污染肉类有关。

这项为期四年的研究结果于周四发表在《美国微生物学会杂志》上，显示患者群体中18%的尿路感染与动物源性大肠杆菌菌株相关。在所谓的食源性尿路感染中，最高暴露风险来自鸡肉和火鸡肉。

尽管超过5,700份样本是从南加州的尿路感染患者和杂货店收集的，但作者表示，这种风险并不局限于“金州”（加州）。

乔治华盛顿大学（George Washington University）环境与职业健康教授、该同行评审研究的资深作者兰斯·B·普赖斯（Lance B. Price）在新闻稿中表示：“尿路感染长期以来被视为个人健康问题，但我们的发现表明，它们也是食品安全问题。”

普赖斯继续说：“这为预防开辟了新途径，特别是对于承受不成比例负担的脆弱社区。这就是为什么我们应该加大对健康社会决定因素研究的投资，而不是减少。你的感染风险不应取决于你的邮政编码。”

研究发现，低收入地区居民面临食源性尿路感染的风险比富裕社区居民高出60%，老年男女尤其脆弱。

梅奥诊所（Mayo Clinic）表示，大肠杆菌（E. coli）可引起严重胃痉挛、便血性腹泻和呕吐，人们可能通过食用未煮熟或受污染的食物（如生蔬菜或肉类）暴露于该菌株。老年人和儿童是特别脆弱的人群，如果暴露于该菌株，可能导致肾衰竭。

美国疾病控制与预防中心（CDC）指出，尿路感染是“当细菌（通常来自皮肤或直肠）进入尿道并感染泌尿道时发生的常见感染”。