红灯甜樱桃果实发育过程中糖代谢规律及相关酶活性改变

红灯甜樱桃果实发育过程中糖代谢规律及有关酶活性变化|樱桃是樱花的果实吗

　　摘 要：以红灯甜樱桃为试材，研究其果实发育过程中糖代谢规律及有关酶活性变化。成果表白，红灯甜樱桃果实的发育属典型双S曲线，在发育过程中仅有少量淀粉积累，随着红灯甜樱桃果实发育过程中糖代谢规律及有关酶活性变化|樱桃是樱花的果实吗

　　摘 要：以红灯甜樱桃为试材，研究其果实发育过程中糖代谢规律及有关酶活性变化。成果表白，红灯甜樱桃果实的发育属典型双S曲线，在发育过程中仅有少量淀粉积累，随着果实发育，果实硬度逐渐下降，淀粉降解。糖的积累以还原糖为主，蔗糖含量较低且变幅较小。发育前期，转化酶活性较低；发育后期，转化酶活性明显增长，其中，以可溶性酸性转化酶活性的增长最为明显。酸性转化酶和山梨醇脱氢酶在还原糖的积累过程中具有重要的调控作用。�
　　核心词：甜樱桃；红灯；果实发育；糖代谢；酶活性�
　　红灯甜樱桃为中国选育的优质早熟甜樱桃品种，但管理不善会导致含糖量减少，影响其优质生产［1］。近年的研究表白，果实所积累糖的种类、含量及比率是决定其品质及商品价值的核心因素

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