..茄盒是一道大家都喜欢的家常菜，外表酥脆里面鲜嫩，很是好吃，做法简单，今天就跟大家分享一个茄盒好吃的做法，望大家喜欢，谢谢试做。
..主料：短粗茄子五百克，五花肉馅二百克
..配料：花生油一千克，生抽十克，盐三克，味精一克，料酒五克，十三香半克，葱末十克，姜汁三克，鸡蛋二枚，面粉五十克，淀粉一百克，水五十克，
..制作：一，把剁好的肉泥加，葱未，花生油二十克，姜汁，生抽，料洒，盐二克，味精，十三香，拌匀，朝一个方向搅三分钟上劲，
..二，把茄子去皮横切八毫米夹刀片（第一刀有一厘米的连接，第二刀切断）。
..三，把鸡蛋打入碗中，加入水，面粉，淀粉，，一克盐，拌匀备用，
..四，把切好夹刀片的茄子，放入调好的肉馅，用手轻轻按一下，使其紧实，
..五，锅内倒入花生油，烧至五成热，把塞入肉馅的茄片放调好的蛋糊里粘匀，放入锅内炸三分钟，捞出沥油，待油温升到七成热复炸一分半钟，至金黄即可，
