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豆腐花的做法和配方

来源：花匠小妙招时间：2025-10-27 03:57

豆腐花在北方一般都称之为豆腐脑，而且南方人和北方人在吃豆腐花的时候口味不同，一般南方人吃甜味，而北方人吃咸的。豆腐花除了含有丰富的蛋白质之外，还含有很多钙、磷等人体所需要的一些矿物质，因为它可以促进骨骼的成长预防骨质疏松，所以特别的适合儿童和老年朋友使用。

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豆腐花的做法和配方

很多朋友在吃豆腐花的时候，都喜欢在外面买来直接食用，不过现在很多小摊贩在制作豆腐花的时候，可能会在里面加入一些对于身体有害的物质，因此建议各位朋友学习一下豆腐花的做法和配方在家里自己制作。

石膏豆腐花

基本材料熟石膏粉50克，干黄豆1000克，生菜油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，葱100克。

【制作方法】

1、干黄豆用水泡约6

豆腐花

小时(中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。

2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。

玫瑰豆腐花

食材

主料：一小包速溶豆腐花两朵玫瑰花

配料：100毫升开水

做法

1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣摆开，和速溶豆腐花一起放在碗里

2、往碗里倒进100毫升开水，顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可

3、放置十五分钟后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后风味更佳

上述就是甜咸两种口味的豆腐花的做法和配方，您可以根据自己喜欢的口味来进行制作，在制作豆腐花的时候要注意一点，就是它的搅拌方向一定要一致，而且最好是可以顺时针搅拌，如果是弄乱的方向的话，很可能就无法凝固了。