首页分享春天的蚕豆要这样吃，在家就能做好的美味食谱推荐，小孩子慎食！

春天的蚕豆要这样吃，在家就能做好的美味食谱推荐，小孩子慎食！

来源：花匠小妙招时间：2025-10-24 01:53

健康饮食有一点肯定是不能少的，那就是要吃当季菜。4月的当季的是蚕豆，也叫作胡豆，营养价值非常高，含有8中必须的氨基酸，同时又非常美味，所以一直以来深受大家的欢迎。

蚕豆的做法很多，但是小鹿自认为最美味的也就就只有两种，将做法分享给大家，非常简单喔。

1. 凉拌蚕豆

凉拌蚕豆可以说是最简单的制作蚕豆的方式了。

准备：蚕豆、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、辣椒油、盐巴、花椒面、香油、生抽、鸡精、鱼腥草叶子

做法：葱姜切成末，蒜弄成蒜蓉，其他的香料也需要洗干净，鱼腥草叶子切段

做法：将蚕豆放入清水中煮，里面加入桂皮、八角、香叶、盐巴，等蚕豆熟透，过滤掉水分。选出香料，装盘备用。

用一个小盆，放入过滤好的蚕豆，然后加入葱姜蒜、辣椒油、鸡精、生抽、花椒面、鱼腥草的叶子。

搅拌均匀就可以开吃啦。

2. 油浸蚕豆

准备蚕豆，葱、姜、蒜、洋葱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐巴、咸菜

做法：将葱姜蒜、咸菜全部切末，干辣椒切段，洋葱切成和胡豆差不多大小的粒，桂皮、八角、香叶、洗干净备用。

锅里烧水，放进蚕豆，然后加香料，就是桂皮、八角、香叶，然后放入盐巴，蚕豆熟透后捞出滤水，放置在盘子里盘中备用。

锅里倒入油，油热之后加入葱姜、红辣椒，把葱白也可以加进去，然后加入洋葱，等炒香。

然后倒入过滤好的蚕豆，咸菜，加入一点点的水，焖煮8分钟左右，关火起锅。最后再撒上一些葱末就可以啦。

好吃的蚕豆就做好啦。

注意：小朋友不可以吃蚕豆喔，特别是8岁以下的小朋友。有一种因蚕豆引发的疾病，叫做蚕豆病。是因为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏者食用蚕豆或者蚕豆制品甚至通过母乳而产生的急性血管内溶血。其表现为全身发黄，小便呈现酱油色，更严重还可能导致全身脏器衰竭，甚至死亡。

所以在不清楚孩子是否缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的情况下，以防万一，最好是不要食用，等孩子大点来再吃。

小鹿寄语：美食虽好，挑人的。