蒜苗的营养价值很高！具有消肿止痛、杀毒气的功效，早看早受益！

根据《本草纲目》的说法，蒜苗有消肿止痛、杀毒健脾和胃的作用。蒜苗对心脑血管疾病有一定的保护作用，防止血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，起到一定的防癌作用。预防癌症。 。

营养价值

由于蒜苗含有丰富的维生素C，对降低血脂和预防冠心病、动脉硬化有明显作用，并能防止血栓形成。蒜苗可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达青霉素的1/10。对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用，可预防流感、伤口感染和驱虫。

储存方法

优质蒜苗大多叶片细嫩，叶尖不干，植株健壮、整齐、干净、不折断。蒜苗在阴凉通风处最多可保存1周。

最好的吃法

不宜煮得太久，以免损伤辣素，降低杀菌效果。

姚猛

过量食用会影响视力。消化功能不好的人要少吃。肝病患者过多食用会导致肝功能障碍。

特别食谱

蒜苗炒青口

蒜苗250克，淡菜500克，胡萝卜、蒜末、姜末、食用油、盐、料酒、味精、白糖适量。

清热解毒，滋阴益气，防癌抗癌。适用于贫血、厌食、疲劳综合症、高血压、高脂血症、动脉硬化等疾病。

原料： 生产工艺：

1.蒜苗洗净，切成3厘米长的段。

2、淡菜肉洗净，入沸水中焯一下，捞出切片，加料酒、盐备用。

3、炒锅烧热，油烧热，将蒜末、姜末炒香，撒入蒜末翻炒至半熟，加入蛤蜊片，煮5分钟，最后加入糖、味精调味即可食用。

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