天水秦安种植户带来老树花牛苹果

文 唐林俏

近日，甘肃天水秦安的老树花牛苹果迎来集中采收期。尽管今年受倒春寒与夏季干旱影响，西北地区苹果整体减产，地头收购价有所上涨，但秦安产区的花牛苹果仍以“糖分更足、脆面两吃”的特点受到不少客商与食客关注。

当地果农透露，今年花牛苹果收购价比去年上涨0.5-1元/斤，市场零售端的精品果售价也相应上浮1-2元/斤。

“今年苹果产量有所下降，但甜度反而更高。”秦安果农谭先生表示，“干旱天气减少了雨水对糖分的稀释，加上我们这儿都是八年以上的苹果树，有的甚至是二十年的老树了，根系深、营养吸收好，结的苹果口感更扎实。”

天水秦安地处北纬35°苹果黄金种植带，海拔约1500米的黄土高原，日照充分、昼夜温差大，有利于果实糖分积累与风味物质形成。作为中国国家地理标志产品，花牛苹果拥有两种风味的独特属性——刚摘时脆甜多汁，常温存放几日则粉糯化沙，尤其适合老年人食用或制作果泥。

在种植方式上，当地果农延续生态管理传统。“我们不催熟、不打蜡，全程物理防虫。”谭先生补充道，目前枝头鲜果正值风味巅峰，但随着天气转冷，适宜采摘期仅剩一个月左右。

为方便商报读者尝鲜，谭先生在“每满生活”平台上线了两款规格的花牛苹果：4.5斤装中果39.9元，同规格大果45元。所有苹果均清晨现摘、人工分选、傍晚发货，最大限度保留原产地新鲜度。

“天气开始转凉，枝头鲜果估计还有不到一个月的时间可以尝鲜，后续就要进冷库了。”谭先生提醒，花牛苹果收到后如口感偏脆，可室温放置数日，待果肉变软后食用，甜度与风味更佳；个别果实成熟度高，已达到粉面状态属正常现象。

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