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炒花菜时，不要直接放油炒，多做一步，花菜熟得快，还香脆爽口

来源：花匠小妙招时间：2025-10-22 09:19

许多人喜欢吃花椰菜。就算是去饭店吃饭，也要点菜花。它非常好吃，吃起来也很容易。花椰菜可以和猪肉一起烤，也可以单独烤。如果烤得好，没有肉也很好吃。

然而，看似简单的炒菜花，很多人却炒不好。有的人炒菜花吃起来太油，有的人炒菜花不脆，味道不好。这种味道的原因是使用的方法。错误的。

花菜是直接在锅里炸的，很难煮熟。菜花煮熟后需要长时间烘烤，否则味道会生涩难闻。由于这个特点，有些人在油炸之前先把花椰菜放在油里。先用烤箱烤再用平底锅煎，省时，但用油多，吃起来很油腻。有的人觉得菜花煮的时间不长，所以炒一两分钟后，加水再煮。花椰菜根本不会成熟，而且会变软且令人不快。

那么烤花椰菜到底需要什么？切记，烤菜花的时候，不要直接用油炸，更进一步，菜花熟得快，吃起来又脆又爽！每次我这样做，花椰菜都很好吃，尤其是孩子们。

这是一个很实用的方法，大家可以试试，按照这个方法做出来的菜花香脆爽口，不会特别油腻，不会软软的。

烤花椰菜

准备材料：菜花、青红椒、蒜头、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、猪油

首先要选择最新鲜最嫩的花菜，所以尽量买这种白花菜，味道最好。

把花椰菜的根去掉，然后切成小块。如果比较难折断，可以用刀切开，大小合适。

然后将花菜放入清水中，撒一勺盐，搅动几下后浸泡十分钟，因为花菜中常含有虫卵，仅用盐水漂洗浸泡是洗不干净的。.

浸泡后，将菜花取出并洗净两次。锅中放水，大火烧开，将花菜倒入锅中，加一勺盐，一勺油。

继续大火煮一分钟以上，然后把花菜放入冷水中，等花菜凉了，捞出过水检查一下。

炒锅预热后，将猪油放入合适的平底锅中，融化后加热至60%的热量，然后倒入蒜末和切碎的青红椒炒香。

然后将花菜倒入锅中继续大火炒至花菜变色，倒入生抽、胡椒粉和鸡精。

最后翻炒十几秒就出锅了。一盘好吃的炒花菜就做好了，吃起来不油腻，很香，酥脆入味，特别入味。

烤花椰菜时要注意以下几点：

炒菜花的时候，不要直接在油里炸。您需要将花椰菜放入锅中并焯一下。花椰菜焯水后，里面越深越入味。而且菜花焯水后，放入冷水中，这样菜花会更脆更软。另外，这样做可以大大减少烤的时间，花椰菜可以不用太多的油或太多的时间来烤，快速又美味。烤花椰菜的时候，记得要全程用大火，因为花椰菜已经焯过水，已经半熟了。大火炒可以带出菜花的香味。如果烤的火候太低，花椰菜的味道会变差。