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种花、种菜，好处竟然这么多？复旦大学专家：可预防多种常见病

来源：花匠小妙招时间：2024-10-08 02:01

▎药明康德内容团队编辑

中国人自古爱种菜，“开荒南野际，守拙归园田”、“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”。房前屋后的空地上，少不了鲜嫩脆爽的瓜果蔬菜。种花也是生活雅趣，“叶重碧云片，花簇紫霞英”、“闲花开石竹，幽叶吐蔷薇”，摇曳生姿的花朵盈盈可爱。

种菜、种花不仅可饱腹、观赏，也有利于身心健康。种菜/种花属于多样化身体活动，耕地、除草、浇水、种植等操作，可以强化肌肉力量，训练平衡能力。有研究显示，在植物快速生长的5~7月，老年人种菜/种花的活动强度可以达到3.8个代谢当量，相当于步行5公里/小时的运动强度。植物落花成果，还有助于促进人们多吃瓜果蔬菜，同样有益于健康。

近日，复旦大学公卫学院高翔教授与宾夕法尼亚州立大学家庭社会医学和公共卫生系的Susan Veldhee教授团队合作开展一项大型研究，成果发表于《美国营养师学会杂志》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）。

截图来源：Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics

这项研究通过分析14.6万名老年人（＞65岁）数据发现，即使职业、年龄、性别相同，相比于不种菜/种花的人，种菜/种花的人心血管疾病发生率明显下降，糖尿病风险和精神状态也有明显改善，而这些都是老年人群中的普遍而重要的健康问题。这为老年人群预防心血管疾病提供了实用参考，种菜/种花可以作为一种身体活动方式的选择。

对此，高翔教授表示，“慢病预防，可以是多种多样的，选择适合自己的生活方式。园艺是户外运动，可以通过日照很好的补充维生素D，也会让人心情愉悦，而且种菜者的新鲜蔬菜摄入量往往比较高。”

专家简介

高翔教授

复旦大学公卫学院特聘教授，流行病学者

主要研究营养、睡眠、神经性疾病和衰老。曾为美国宾州州立大学（PSU）营养系教授（终身），营养流行病室主任、PSU Schreyer Distinguished Honors Faculty、哈佛医学院助理教授、讲师，于2022年入职复旦大学。

兼任 Nutrition Journal主编、美国科学院医学部营养、脑创伤委员会委员、美国营养学会营养流行病分会和美国帕金森学会环境遗传分会前主席等。现已发表科研论文300余篇（累计影响因子近2000）。

研究论文简介

这是一项横断面研究，研究对象来源于行为风险因素监测系统（BRFSS）的注册人员，BRFSS覆盖了美国49个州的成人数据。

研究最终纳入2019年度年龄＞65岁且反馈了日常工作以外任意身体活动（如跑步、跳健身操、散步、打高尔夫、种菜、种花等）情况的146047人，根据这些人群最近一个月的身体活动类型进行分组，其中：

种菜/种花组：耗时最多（排序前二）的身体活动为种菜/种花，占比10.2%（14903/146047）；

锻炼组：有身体活动，但不种菜/种花，占比60.2%（86190/146047）；

不锻炼组：没有进行任何额外身体活动，占比30.8%（45007/146047。

从实际运动量来看，种菜/种花组的表现很不错。种菜/种花组和锻炼组每周身体活动量分别为18.3小时（包括种菜/种花12.4小时，其他活动5.9小时）和10.3小时，且种菜/种花组人群符合有氧运动目标（即150分钟/周）比例为92.7%，高于锻炼组的79.6%。

在种菜/种花组内，无论其他活动如何，仅通过种菜/种花，75.2%的人就能够达到有氧运动目标，但只有少数人达到强化肌肉力量目标或同时达到以上两项目标。

图片来源：123RF

和不锻炼组相比，种菜/种花组每天摄入超过5种类型水果蔬菜的几率高达56%（aOR=1.56，95% CI：1.40-1.57），各类疾病风险普遍更低：

心血管疾病风险降低40%（aOR=0.60，95%CI：0.53-0.68）

中风风险降低45%（aOR=0.55，95% CI：0.47-0.64）

心梗风险降低37%（aOR=0.63，95% CI：0.55- 0.73）

高胆固醇风险降低14%（aOR=0.86，95% CI：0.79-0.93）

高血压风险降低26%（aOR=0.74，95% CI：0.68-0.81）

糖尿病风险降低49%（aOR=0.51，95% CI：0.46-0.56）

超重（体重指数＞25kg/m2）风险降低26%（aOR=0.74，95% CI：0.68-0.80）

精神状态差的风险降低50%（aOR=0.50，95% CI：0.43-0.59）

身体状态差的风险降低65%（aOR=0.35，95% CI：0.31-0.39）

10年高死亡风险降低61%（aOR=0.39，95% CI：0.36-0.42）

不过，种菜/种花组中有47.5%（7072/14903）人群进行其他身体活动＜2.5小时/周，这部分人群各项健康结局指标并未发生改变。

进一步分析显示，甚至对比锻炼组，种菜/种花组的部分指标也更健康：

相比于锻炼组，种菜/种花组女性罹患中风风险（aOR=0.78，95% CI：0.64-0.96）、糖尿病风险（aOR=0.71，95% CI：0.62-0.82)、身体状态差风险（aOR=0.82，95% CI：0.70-0.95）、10年高死亡风险（aOR=0.74，95% CI：0.66-0.83）均更低。

相比于锻炼组，种菜/种花组男性罹患心血管疾病风险（aOR=0.78，95% CI：0.65-0.94）和糖尿病的风险（aOR=0.83，95% CI：0.71-0.97）也更低。

▲图2：校正性别因素后，三组健康结局指标结果对比。不锻炼组作为对照-蓝色虚线，蓝色圆点为种菜/种花组，红色圆点为锻炼组。（截图来源：参考文献[1]）

总之，对于年龄＞65岁的人群，种菜/种花有利于预防心血管疾病和糖尿病。不过，由于本次为横断面研究，将来仍需开展研究探索更深入的因果关系，进一步验证种菜/种花是否能作为降低心血管疾病发病风险的策略。

未来，高翔教授团队的研究重点将关注中国人群，了解中国人的不同饮食、运动等生活方式，是否会影响慢性疾病的发生风险。

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参考资料

[1] Veldheer S, Tuan WJ, Al-Shaar L, Wadsworth M, Sinoway L, Schmitz KH, Sciamanna C, Gao X. Gardening is Associated with Better Cardiovascular Health Status Among Older Adults in the US: Analysis of the 2019 Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS) Survey. J Acad Nutr Diet. 2022 Oct 30:S2212-2672(22)01126-1. doi: 10.1016/j.jand.2022.10.018. Epub ahead of print. PMID: 36323395.

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