首页分享遇见

遇见

来源：花匠小妙招时间：2025-10-21 19:29

原创吴王文化江湖寻味

花生为豆科作物，优质食用油主要生产原料，又名“落花生”或“长生果”。原产于南美洲的热带及亚热带地区，大约在公元十六世纪传入我国，现我国各地均有相当规模的种植，主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、贵州等地区。

-康熙年间引种地方特点突出-

在贵州铜仁梵净山麓，生长着一种与其他地域风格迥异的花生。清康熙初年，当地农民开始引种繁殖，延续至今，这就是当地的特产“珍珠花生”。珍珠花生荚果外形小，光泽度好，籽粒形似珍珠，果壳薄，双仁果多。籽粒整齐饱满，皮呈略带光泽的粉红色，口感柔嫩细腻，香味浓郁，回味带甜，脆性好，无异味，果味独特。

-春生秋收高成本低产能-

铜仁地处武陵山区腹地，山高坡陡，土地分散，农村基础设施滞后，产品运输不便，尤其是一遇天旱，花生收成便打折扣，因而种植规模小、成本高，花生产量低。春天，花生种子下埋沙土中，根向下，叶向上，在热量丰富、光照适宜、降水丰沛的季风气候下努力生长。夏末的时候，果实慢慢成形，吸收了180多天阳光照射后，果实中储存了许多蛋白质。

-食法多样营养价值不变-

珍珠花生最普遍的吃法是油炸，脆香饱满，嚼劲十足，是日常待客下酒的小菜。煮花生是最能保留花生营养的吃法，将花生洗净，加大料、香叶、花椒，撒上一小撮盐，开火煮，满屋弥散着花生的香味。老醋花生、炒花生、五香花生……经过不同的烹煮工序，花生可以散发出不同的果味，但不变的是花生富含的营养物质和养生功效。它还可加工成各类食用物品，出油率达40%以上，铜仁的花生油和花生酱油曾获全国食品工业10年成就展“优秀新产品奖”和国家科委“优秀项目奖”。