泡芹菜

≮美食原料≯新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150克，食盐120克，红糖25克，白酒50克，香料包1个。≮美食做法≯1、先将子姜乔掉粗皮，老茎，而后将姜洗净，放在净水中泡2-5天，作为预处理，捞起，放到阳光下晾干附着的水分，...

≮美食原料≯大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

≮美食原料≯萝卜皮3公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。≮美食做法≯将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。

≮美食原料≯鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。≮美食做法≯1、先将蒜薹择洗耳恭听干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；2、取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。

≮美食原料≯鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。≮美食做法≯1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒...

≮美食原料≯芹菜心500克，开洋50克，黄酒2.5克，精盐1克，味精3.5克，麻油25克。≮美食做法≯1、开洋洗净，装碗加入酒，清水50克，加盖上笼，蒸1小时取出，晾凉后摘去虾须脚和余壳。

≮美食原料≯豌豆500克，花生油100克，姜末10克，白糖15克，酱油少许，米醋10克。玉米淀粉25克。≮美食做法≯1、豌豆洗净，用干玉米淀粉拌匀，放入七成热的油中炸酥；2、炒勺上火，放入白糖、米醋、姜片、酱油和少许水，炒成嫩糖汁，把炸...

≮美食原料≯鸡胗,葱,姜,花椒,料酒。≮美食做法≯1、将鸡胗肝剖开，撕去黄皮（鸡内金），和油、筋、清水洗净；鸡胗肝放入清水，反复漂洗干净，下锅用开水氽透，取出，泡入凉水再洗耳恭听一次，然后捞出控净水分；2、将鸡胗肝放盆内，加葱...

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