所谓果树的花芽分化，是指果树芽内部细胞从进行营养生长（即生长叶子和枝条）转变为生殖生长（即形成花朵结构）的过程。这一过程对于果树开花结果至关重要，因为只有通过成功的花芽分化，果树才能开花并最终结出果实。
掌握果树花芽分化的时间是非常重要的，在花芽分化期间，要认真做好肥水供给，病虫防治以及适当修剪，为花芽分化创造适宜的条件。果树的花芽分化时间因种类、品种、地理位置和气候条件而异。通常，温带果树的花芽分化发生在前一年的夏季或秋季。以下是一些常见果树花芽分化的大致时间：
苹果树：花芽分化通常在夏季中期开始，约在7月份，并且会持续到秋季。
梨树：梨树的花芽分化通常在夏季晚期到早秋进行。
桃树：桃树的花芽分化往往在晚春到早夏之间，约在5月至6月。
樱桃树：樱桃的花芽分化也是在夏季，大致与桃树相似或稍晚。
杏树：杏树的花芽分化时间与桃树类似，一般在春末到夏初。
柑橘类（如橙树、柠檬树）：柑橘类果树的花芽分化时间则较为复杂，某些柑橘可以一年多次开花，因此分化时间可以遍布全年，但是多数柑橘品种花芽分化的时间是在秋季。
葡萄：葡萄的花芽分化通常在前一年的夏末到秋季。
石榴：石榴的花芽分化一般在夏季末期。
李子：李子的花芽分化多在夏季晚期。
