蔬菜中的“素海蜇”——金丝瓜

摘要：金丝瓜,又称搅瓜、面条瓜或金瓜.为葫芦科南瓜属美洲南瓜种的一个变种,原产于北美洲南部.在我国主要分布在江苏、上海、山东、安徽、河北等省市,其中以上海崇明县的瀛洲金瓜最为著名.金丝瓜是菜用瓜类中的稀有品种,丰产性好,适应性强,容易栽培,嫩瓜老瓜皆可食用,但以老瓜为主.成熟老瓜皮色金黄,瓜肉经蒸煮后搅拌成丝状,形似金丝,脆如海蜇,有"素海蜇"的美称.其瓜肉色味独特,营养丰富,被称为天然健康食品.另外,金丝瓜耐贮藏,供应时间长,是调节蔬菜淡季供应的优良品种之一,具有巨大的发展潜力.

简介：《当代蔬菜》杂志在全国影响力较大，创刊于1986年，创刊以来，办刊质量和水平不断提高，主要栏目设置有：菜事热点、商海潮、良种导航、载培技术、经验交流等。

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