鲜花椒放进冷库能保存吗？能保鲜多久？

鲜花椒可以放在冷库储存吗？

鲜花椒放入冷库贮藏，不仅能延长保鲜期，还能防止花椒发霉变质，并且冷库还可抑制花椒芽的呼吸强度，减少营养物质的代谢和叶绿素的分解，长期保持花椒的香气、麻味、品质不受影响，从而起到鲜花椒长期保鲜的目的。

鲜花椒放冷库储存能保存多久？

鲜花椒冷库贮藏最适宜的温度是0℃~2℃，相对湿度建议保持在80%—85%，此外，冷库的氧气浓度需设为5%~10%，二氧化碳浓度为5~10%。鲜花椒放在这样的冷库环境中贮藏可保存2个月左右，商品率能达90%以上。

鲜花椒冷库在贮藏过程中须重点注意的事项有：

1、鲜花椒冷库的空气需要保持清新，应准时通入新鲜的气体，以达到更好的空气质量状态。如果鲜花椒冷库里面的湿度过高，可适当通风换气，以保持库内湿度稳定；

2、库内温度应保持稳定，温度过高会加速花椒芽小叶片的脱落和腐烂；

3、鲜花椒入库前必须先进行预冷操作，预冷可降低花椒芽贮藏时的脱小叶率，提高花椒保鲜贮藏的商品率。

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