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蚕豆香，香流年

来源：花匠小妙招时间：2025-10-16 05:51

　　油菜花黄，蚕豆花开。小时候特喜欢素雅的蚕豆花，疏密的叶片间，蚕豆花白色花瓣上衬着黑色的斑点，如同滴落宣纸上的墨汁，更像小女孩那乌黑的眸子闪着清纯的目光。

　　春末夏初，暖风一熏，花草树木越发蓬勃丰茂，庄稼们也无不打起了精神，蚕豆争相怀孕，四棱柱体的茎部全都结了一串串青青的豆荚，从下向上，豆荚渐小渐嫩，茎的梢部还有几朵蚕豆花，有的快凋谢了，有的还盛开着，几只蝴蝶在残存的花间曼舞。和暖的风里弥散着淡淡的花香和潮湿的泥土气息。撕开豆荚，三四粒绿如碧玉的蚕豆静静卧着。别的不说，光看那嫩豆的颜色就顿生爱意，翠绿盛碧。那珠圆玉润的外形早让人不食而醉了。这时候，家家户户的餐桌上都能看到碧绿的蚕豆靓影。

　　母亲从田间回来，顺手摘了些蚕豆，用清水氽煮，煮熟后的嫩豆香中带甜。母亲用针线把一颗颗熟豆穿起来，连成豆链，那是饭后片刻的休憩，更倾注了舐犊的爱心。我把蚕豆项链像佛珠似的挂在脖子上，上学去，边走边和同学比着谁的“首饰”最长，豆儿个大。一路上你拽我一粒，我摘你一颗，扔进嘴里，做出大嚼大咽的夸张样，吃完咂巴咂巴嘴，装扮成小美食家议论谁家煮的蚕豆味道最好。

　　其实我最喜欢吃的是母亲做的“咸菜炒蚕豆”。母亲将青蚕豆的外皮剥去，倒入爆热的油锅里猛炒，待要熟时再加入咸菜翻炒。用白瓷盘盛上桌，那小小的豆瓣，圆润温软，绿如翡翠，真的是色香味俱全，难怪袁枚在《随园食单》里说：“新蚕豆之嫩者，以腔芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”

　　蚕豆极富趣味的吃法是野炊。放学途中，饿了，几个小伙伴悄悄地溜进生产队的蚕豆地里，摘下肥嘟嘟的豆荚，剥出一颗颗碧绿如玉的嫩豆。有趣的野炊开始了，拾柴的拾柴，挖洞的挖洞。二狗飞奔回家拿来铁砂锅，放进青青的豆和清清的水。火舌猛烈地舔着锅底，锅沿渐渐窜出水汽，清香随着蒸汽绻溢出，撩得鼻子痒痒的。煮熟的豆，酥酥的，滑滑的，慢慢地嚼，边吃边唱：“煮蚕豆，煮豌豆，咕噜咕噜翻跟头；蚕豆香，豌豆香，吃得肚子鼓囊囊……”

　　蚕豆成熟时正是春蚕茁壮之时，而蚕豆豆荚的形状，也像极了健壮的蚕，蚕豆之名，即来自于此。李时珍《本草纲目》说：“豆荚状如老蚕，故名。”蚕豆最早来源西域，唐时就有了，晚唐诗人陆龟蒙嗜吃蚕豆，宦迹所到之处当务之急必先引种蚕豆。南宋诗人杨万里不但爱吃还写诗句来引诱人，讲蚕豆“翠荚中排浅绿珠，甘欺崖蜜软欺酥……”强调它比樱梅还要好吃。少时在课堂上听老师讲解鲁迅先生的《社戏》，不知双喜他们看戏回来偷摘的罗汉豆为何物，羡慕之至，长大后方知它就是庄稼地里寻常蚕豆时，不禁莞尔。

　　“青蔓牵衣细草长，高低山路敛烟光。邻居田埂相逢语，十里春风蚕豆香。”蚕豆乃是来自乡间田园的绿色食品，散发着清新的乡野气息，初夏时节，享受着这原生态的美味，也算是一种惬意的小幸福吧。