秋季吃它越早越好！健脾养胃散结，炖着吃补虚暖身，安度深秋

　　深秋的菜市场里，扎堆又惹眼的肯定是应季菜。萝卜、白菜、南瓜、红薯等，还有最不起眼且带着泥土的芋头，丑丑的，但属它围买的人最多。

　　为了安度深秋，芋头更是我家不断的美食，主要是它对身体太好了，好到我不得不停下来唠叨唠叨。

　　芋头，是重要的蔬菜兼粮食作物，营养价值高，好消化，是老少皆宜的营养品，有“皇帝贡品”的美称。

　　芋头是地下根菜，健脾养胃。芋头含有的粘液蛋白，能够促进唾液分泌，增强胃动力。

　　芋头含有矿物质，其中的氟含量就比较高，每当吃完芋头的时候，就能感觉到牙齿变得很光滑，就像刚刷完牙一样。这是因为氟有洁齿、防龋齿，护牙的作用。

　　芋头药食同源，散结化痰。《随息居饮食谱》说：“芋头，煮熟补虚涤垢”，意为补身体的虚弱，排湿、痰、毒。此外，许多天南星科的植物都有化痰散结的作用，而芋头就是天南星科之一，也见好多资料都有芋头可助力散结节。

　　芋头秋季要常吃。芋头含有的黏液蛋白被人体吸收了以后，就会转化成免疫球蛋白，能提升身体的抵抗能力。

　　芋头咋做好吃？芋头和肉食是天生一对，它是胆固醇的搬运工，吃肉解馋的时候，它就悄悄把到胆固醇和脂肪给带走了。我家常吃的做法是和鸡肉炖着吃，热乎乎暖身体，营养味美，补虚强体，真是越吃越喜欢。

　　食谱：【芋头炖鸡】

　　需要的食材：鸡腿3个，芋头适量，葱段，姜片，八角，料酒，酱油，盐，植物油

　　详细做法：

　　第一步，把鸡腿剁成块，然后清洗去血水，再捞出来攥水待用

　　第二步，把芋头冲洗去泥土。我洗的有点多，大的用来炖鸡用，小的蒸着吃

　　第三步，把大个的芋头去皮，加水洗净，再捞出来滚刀切成块

　　第四步，炒锅里加植物油烧热，下入芋头，煎到微黄，铲出待用

　　第五步，往锅里下入姜片和八角炸香

　　第六步，倒入鸡块和葱段，大火煸炒至肉发白，菜汁变得清亮

　　第七步，顺锅边淋入料酒翻炒去腥味，再放适量酱油炒上颜色

　　第八步，倒入没过食材的热水，大火烧开，盖上锅盖炖12分钟

　　第九步，倒入芋头，加盐调味，盖上锅盖再炖15分钟左右

　　第十步，此时的芋头软烂可口，菜汁减少，鸡肉软烂且还有型

　　香喷喷又鲜美的【芋头炖鸡】做好了，我再唠叨几句：

　　芋头要熟透再吃。生芋头含草酸钙和皂苷，生食会喉咙不适或口腔发麻，所以必须熟透才能吃。

　　不要直接用手直接接触芋头的黏液，部分人群会产生瘙痒。

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