这菜浑身都是宝，很多人却当草，鲜嫩营养高，蒸着吃特香！

导语：6旬大妈早市卖稀罕菜，10元一斤，懂行的抢着要，吃过的人却不多！俗话说得好“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活。大家好，我是晓峰，是一个爱吃、懂吃且能做出好吃的东西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~

春天是吃山野菜的季节，家住农村的朋友每到这时便有口福了，各种各样的山野菜换着花样地吃。对于常年和土地打交道的人来说，每种野菜都有着其独有价值，俗话说“不认识的当草，熟悉的当宝”，随着社会的发展，越来越多的农村朋友都放弃了种地，选择外出打工，即使住在村里的年轻人也很少上山了，这就使得很多年轻的朋友不像老一辈的人那样，随便指着哪一样野菜都能叫上名，很多野菜都不认识，更别说吃过了。

其实，农村大山里有很多野菜都是宝，不熟悉的人却都把它当成了草，就像这种野菜~鸡肉肉菜。前些天逛早市时，碰到一位60多岁的大妈在卖一种野菜，旁边围着一堆好奇的人在问，大部分人表示没吃过，但当大妈说出它的名字后，却又勾起了许多人的童年回忆！大妈说它叫“鸡肉肉菜”，说实话，开始我也没认出这野菜，听了名字才恍然大悟，小时候可是经常挖它的根吃呢，却没想到叶子也可以吃。

鸡肉肉菜多长在农村的路边、山坡和沟坎处，它的根胖胖的，像人参又像鸡大腿，小时候只知道它的根好吃，挖了剥去外皮，吃起来像吃鸡肉一样，一丝一丝特别好吃，也有的人把它挖回家，洗净去皮后撕成一条一条的凉拌吃或炒着吃，吃起来味道香甜有嚼劲，真的有吃鸡腿肉的感觉，可能也正是因为如此，人们才管它叫“鸡肉肉菜”吧。

大妈卖的是鸡肉肉菜的叶子，要10元一斤，她说这叶子可以炖汤、炒、凉拌、也可以包包子或是包饺子，味道十分鲜美！大妈还说这菜卖的人少，识货的人也少，但是大饭店的大厨都认这个菜，大部分都被饭店的大厨给抢着买走了，因为好奇，我就买了一斤，回家上锅蒸了蒸，没想到真得很鲜美呢！

1.先将鸡肉肉菜摘洗干净，然后放进开水中焯水1分钟，然后捞出过凉水，野菜大都含有草酸，不管做什么野菜之前，我都会先焯水，其实，野菜焯水的好处有很多，不但可以去除青涩味，还可以杀死虫卵，更可以去除草酸，所以朋友们吃野菜时，最好养成先焯水的好习惯。

2.焯水后的鸡肉肉菜抖散放入大碗中，然后加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉，搅拌均匀后再分少量多次倒入面粉，搅拌至让每根菜上都均匀地挂上面粉。3.然后将笼布打湿后铺入笼屉，再将鸡肉肉菜放入摊平，大火烧开后再蒸8分钟即可。4.蒸好后的鸡肉肉菜上撒上蒜末，再加入适量的味极鲜、米醋和少许香油，搅拌均匀后就可以吃了。

不管什么野菜，这样蒸着吃都特美味，而且营养不流失，原汁原味吃着真香！你吃过这种野菜吗？你们那里管这种野菜叫什么呢？期待你的留言交流讨论，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

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