冷冻鸡腿别乱做，大厨教你正确做法，营养不流失，家人都抢着吃

冷冻鸡腿别乱做，大厨教你正确做法，营养不流失，家人都抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

咱们大家在去超市买鸡腿的时候，经常会看见一些肉摊上，摆着很多的冷冻鸡腿。那冷冻鸡腿，自然没有新鲜的鸡腿好吃，但是，看在便宜，也有很多朋友去选择它，但是冷冻鸡腿并不是乱做的，如果用普通鸡腿的做法去做冷冻鸡腿，那么它的营养会大大流失，口感也不好，今天呢，我就分享给大家，冷冻鸡腿最正确的做法，保证大家做出的口感和味道都特别的好吃，营养也还不流失，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的冷冻鸡腿两个，土豆一个，香菇少许，青尖椒一棵，大蒜一头，大葱少许，老姜少许，八角一颗，花椒少许，桂皮一小块。

接下来是这道菜的制作过程

1、首先，咱们将新鲜的冷冻鸡腿，稍微解冻以后，直接剁块备用，由于冷冻鸡腿，是提前冲洗干净的，里面并没有太多的血水，所以，咱们不用和普通鸡腿一样剁块后，再用清水冲洗几遍啦，这一点，咱们大家要注意。

2、接着，咱们将土豆一个洗净后，去皮切块备用，将香菇少许，洗净后去根，同样切块备用，接着将青尖椒一棵，洗净后去籽切成菱形片，将大蒜一头轻轻拍散，在空碗中备用。接着咱们将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入少许的八角和花椒，再放上一小块桂皮，接下来，咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅烧热油，先将料头放入锅内炒出香味，炒出香味后，将鸡腿无需焯水，直接放进锅内翻炒三分钟，这一步的目的是，将鸡腿表面的鸡皮收紧，这样里面的营养才会不流失，这一点，咱们大家要注意。

4、接着咱们三分钟后，咱们将土豆块和香菇块放入锅内炒匀，接着加入生抽五克，蚝油五克，老抽三克翻炒均匀上色，然后加入适量清水，没过鸡腿。接着咱们加入精盐五克，鸡精少许，味精少许调味，接着开中小火，炖至汤汁粘稠时，即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点

1、冷冻鸡腿剁块后，咱们不用再用清水清洗了，这样只会让鸡腿的营养物质流失，因为冷冻鸡腿，都是冲干血水之后，再冷冻的，这一点，咱们大家要注意。

2、在制作的时候，咱们的冷冻鸡腿也无需焯水，否则它的营养物质，也会大大流失，这一点，咱们大家也要注意。

好了，感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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