鹌鹑蛋的吃法

（1）鹌鹑蛋的吃法

把香料一起下锅炒香，干锅炒。

放入少量的盐，一大勺的白糖，三勺的生抽，如果是给孩子做吃的，不要用老抽，老抽细菌较多最好是炒菜时用。

用开水烫一下，搅拌均匀。

把鹌鹑蛋去壳，放入卤汁浸泡，两小时以后取出即可。

（2）卤鹌鹑蛋怎么做

1、准备好用料：鹌鹑蛋400克，盐8克，红烧酱油1勺，八角3个，桂皮1块，干辣椒3个。

2、先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净。

3、把大料准备好。三个辣椒只有微微辣，味道刚刚好。

4、把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水。

5、倒入一勺红烧酱油。喜欢颜色深一点的可以多加两勺。

6、撒入盐，开中火卤煮10分钟，熄火，用小勺子敲碎蛋壳，再开小火卤煮10分钟即可。

（3）怎么卤鹌鹑蛋入味又好吃

1、食材用料：鹌鹑蛋、八角（1个）、桂皮（一小块）、陈皮（一块）、香叶（一片）、盐、生抽、老抽、芝麻油。

2、烹饪方法：鹌鹑蛋洗净，放锅中，小火煮熟；煮熟后，捞起放凉，剥壳；放入煮锅中，放入配料加入生抽、老抽、盐煮开；开锅后，小火卤15分钟，淋入芝麻油，关火、盖盖子，浸泡30分钟即可。

（4）卤鹌鹑蛋的做法

1、卤水汁，鹌鹑蛋。先用清水泡洗一下蛋，把表面的脏东西清洗干净。

2、卤水和清水比例1：4，加几个八角。把鹌鹑放下去煮开。煮开后用中火煮3分钟。

3、小火煮20分钟，把蛋壳敲裂，泡半个小时，这样更入味。

4、鹌鹑蛋浸泡一下比较干净，这样剩下卤水才可以再使用。

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