荞麦丨营养健康的“杂粮作物”，花开如雪！

荞麦丨营养健康的“杂粮作物”，花开如雪！

文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫

犹记第一次见荞麦花，是在191农资人论坛的一篇帖子里，是一位亳州的网友发的图。

彼时怎么也没想到，那种长着三角形叶子，开着白色花的植物，竟然是荞麦。

这种“麦”，跟我们平日里见的“麦”，截然不同。

小麦见得多了，以至于总想着，麦就该是那种细长的叶子的带穗的禾本科植物。

足见惯性思维，是多么地可怕！

真正见到大片的荞麦实物，是在枣庄乡下，婆婆家村外的一片地。

大片白色的荞麦花，在秋日的蓝天下，特别惹眼。这才明白范成大《四时田园杂兴》写的“麦花学白”，是这样一幅场景。

01

荞麦，也叫三角麦、乌麦、净肠草，蓼科荞麦属一年生草本植物。

荞麦的茎绿色或红色，别看它细细弱弱的，但能挺立着朝上长。高度基本在30-90cm。

植株上部分，会有分枝，仔细看，它的茎上的有纵棱的。

荞麦的叶子，是三角形或卵状三角形，叶尖处看起来比较尖尖。

它的花序腋生或长在植株顶端，总状花序或散房状，而它的花儿，就很别致了。

白色，花裂成5瓣，花芯黄色，而上面的花药是淡红色的。

荞麦的果实，也比较有特色，三棱形的，想来“三角麦”的俗称，是根据荞麦粒儿来的呀！

02

荞麦属于杂粮作物，生育期短，从种到收，七八十天就可以，有的品种，两个月就行。

生活困难时期，人们喜欢种荞麦，能早点儿救饥啊！

而且它适应能力超强，它耐旱喜湿，耐贫瘠，大多数土壤类型都能种植，好种易收的农作物，自然是受人喜爱。

只是口感要粗糙一些，既然享受它的好种易收的优点，就得接受它略差一点儿的口感，总不能什么好都要它占了？

不过，它的营养倒是实实在在的，各种微量元素营养比一般谷物要多，而且，膳食纤维的含量也多一些。

而且，它的含糖量低，近年来，又成了网红谷物，胖星人的“珍宝”。

03

荞麦在我国栽培历史悠久，很多学者认为，荞麦起源于我国，甜荞起源于北方，而苦荞起源于西南地区。

农业中栽培中，荞麦主要有两种：「甜荞」和「苦荞」。

甜荞（F. esculentum），也称普通荞麦，苦荞（F. tataricum）也称为鞑靼荞麦）。

「甜荞」的生命周期比苦荞要短，种子的三棱形比较明显，而「苦荞」的三棱形不明显，而且「甜荞」是异花传粉，而「苦荞」是自花传粉。

苦荞一般生于高寒地区，如此说来，我在枣庄乡下见到的荞麦，都是甜荞了。本文的图片，也都是甜荞了！

苦荞我没有见过，但是我见过苦荞茶，就是用苦荞麦炒制的，粒儿圆溜溜的，减肥塑身的佳品哦！

不知有多少朋友，跟我一样，生活中跟荞麦最大的关联，就是家有荞麦皮枕头？

所以见了荞麦花开，说不尽的欣喜，可惜我没有拍够它的生育周期的各阶段的样子，希望有机会能跟拍下。

要说呀，荞麦开花真心好看，如果你见了田间大片的荞麦花，就明白“月明荞麦花如雪”真不是虚言。

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