江西万年：荞麦花开白雪香 传统小吃美名扬

央广网上饶10月25日消息（记者刘培俊）秋雪絮杨柳，秋雪秀蒹葭；晚夏何处雪，连畦荞麦花。深秋时节，江西省上饶市万年县山野乡村的荞麦齐刷刷地开花，远远望去，仿若白雪一样铺满坡地。

荞麦花开（央广网发 刘存文 摄）

荞麦花开自然吸引了不少游人前来观赏打卡，正在花海中拍照的市民朱婉霞开心地说：“荞麦花很朴素，花香清淡，令人神清气爽，感受到生活的宁静和美好。”

荞麦花开吸引游人前来打卡（央广网发 赵德稳 摄）

荞麦作为一种杂粮，万年的农民过去只把它当作一种“救急”的农作物种植，每年一般会在塘边库尾种些荞麦，利用旱地增加一点收益。

而在石镇镇蒋家村，来自梓埠的种粮大户吴教新承包了村里的三四百亩农田种水稻，由于今年较往年干旱，他便在位置偏高难于灌溉的田地里种上荞麦。吴教新告诉记者，今年他种了40多亩荞麦，长势都非常好，每亩可产荞麦300多斤，按照目前的行情亩产值超千元没有问题。

荞麦全身都是宝，含有丰富的赖氨酸，以及铁、锰、锌等微量元素和丰富的膳食纤维，由荞麦做成的传统小吃懒豆腐更是美名远扬。

煎制荞麦懒豆腐（央广网发 刘存文 摄）

在湖云乡万年沃米食文化园里，员工正在煎制被评为“中国名小吃”的美食懒豆腐。师傅黄仁信说：“荞麦是万年当地的一种传统农作物，我们经过深加工把它制成懒豆腐、荞麦果、荞麦包子、荞麦酒等食品，不仅为我们农民增加了收益，更让人们品尝到一种美食，一种家乡的味道。 ”

“荞麦花儿开一片片的白，绿油油的山上白云飘下来……”近年来，万年县依托本地优越的自然条件，大力发展荞麦种植，全县荞麦种植面积稳定在5000亩左右，成为万年冬季农业的一种主要作物，促进了农业增效、农民增收。

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