在北方，这5种菜入冬准囤一堆，雪下再大也不怕，放不坏还好吃

囤菜，是北方人对寒冷冬天的起码尊重。一场突如其来的暴雪，让东北很多地方进入了冰天雪海之中。雪厚路滑，出门不方便，但对于北方人来说，这种情况每年也是司空见惯的，只要家里还囤有一堆菜，炊烟照常升起，这个冬天雪再大也不怕。

在北方，进入十一月份，蔬菜批发市场是最忙碌的，一家三口囤上几百斤白菜，买上一麻袋土豆都是常规操作。尤其在东北，冬天的气温能降到零下二三十度，也不会生长任何蔬菜，只能靠外地运输和大棚蔬菜，碰上大雪结冰天气，菜价突然翻倍也不足为奇，所以趁着刚刚进入冬季，蔬菜大量丰收存储的时候，囤上足够整个冬天吃的蔬菜，看着窗外的鹅毛大雪，心里才会踏实一些。在东北或是大部分北方地区，下面这5种菜是最受欢迎的，耐储存还好吃，入冬准会囤上一堆。

大白菜

大白菜是冬天囤菜的主力军，基本买的时候都是上百斤起步的，一百斤大白菜也就20颗左右，听着挺多，其实根本不够吃的，白菜特别耐储存，随便找个地方放上一个冬天也照样好吃，而且冬天的菜品太多要用到白菜，白菜馅饺子、包子，醋溜白菜，做一锅烩菜也少不了白菜。东北很多家庭还有腌制辣白菜、酸菜的习俗，那就更不够了，所以白菜是囤菜的首选。

萝卜

俗话说“萝卜白菜，各有所爱”，冬天萝卜的地位不亚于白菜，腌咸菜、包饺子、炸丸子谁家也少不了萝卜，堪称百搭的蔬菜，一次买上几百斤萝卜存储在地窖中，不怕冻放不坏，起码不用为吃菜发愁了。

大葱

大葱虽然只是一种辛香的配菜，但还真是家家户户少不了，炒菜、包饺子的时候没有了大葱可是相当的尴尬。而且到了大雪封路的时候，大葱的价格又会提高不少，还不如趁早囤上一些，也不用太多，两大捆二三十斤就够了。

土豆

在冬天，土豆几乎放不坏，也不会发芽，特别耐储存，是冬天不可多得的好食材，在农村有院子的家庭，土豆买的多了还会打上两个“竖井”，将土豆埋进去，防止水分蒸发有些干枯，随时都能吃到最新鲜的土豆。

粉条

红薯是甘甜的，不太适合家常做菜食用，一般不会有人囤红薯，但红薯做成的粉条可是抢手货。入冬后用新红薯粉做成的粉条，煮熟后晶莹透亮，筋道弹牙，不少家户会买上各种各样宽的窄的，圆的扁的粉条，寒冷冬日用来炖上一锅热气腾腾的猪肉炖粉条，蒸一锅让人吃了还想吃的鸡蛋粉条包子，那可真是再好不过的美味。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

免责声明：本内容来自腾讯平台创作者，不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。

举报

相关知识

冬天囤大葱别直接放地上，照着这个土方法子保存，不怕冻也不怕坏
腌韭菜花，只加盐不好吃！多加这2种食材，鲜香入味，放一年不坏
囤白菜，怎么保存不会坏？教你3个方法，不干瘪不腐烂，能吃一冬
9月，遇见这花抓紧囤，一年就开一次，随手一腌，下酒下饭，真香！
豆瓣酱好吃不怕坏的诀窍，做法简单，又香又辣，放2年不坏
天气降温，蔬菜涨价，这4种“便宜蔬菜”尽早囤，不愁冬天没菜吃
秋天就种这6种菜, 发芽快长得快, 一个多月就可收获, 好吃能观赏
4种不怕冻的蔬菜，寒露后撒把种子，入冬后就能吃到新鲜菜
霜降后种菜，推荐5种“耐寒菜”，天气越冷长得越旺，下雪也不怕
家庭种菜不要比谁种得早，而是谁种得好、好吃，尤其是这6种蔬菜

网址: 在北方，这5种菜入冬准囤一堆，雪下再大也不怕，放不坏还好吃 https://www.huajiangbk.com/newsview2409850.html