介绍一种简便长期保藏醋酸菌的方法

DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2007.12.005

介绍一种简便长期保藏醋酸菌的方法

王瑞果 1 王丽丽 2 陈学武 2

1.石家庄珍极酿造集团有限责任公司,石家庄,0500212.河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄,050018

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摘要：介绍了一种简便实用的醋酸菌保藏方法:制备20%甘油的醋酸菌悬液,4℃平衡24h后,于-20℃或-80℃条件下保存,此方法可至少有效保存醋酸菌2年.

关键词：

醋酸菌保藏甘油

分类号：

TS205(食品工业)

在线出版日期：

2008-04-07 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：

2

(32-33)

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[1] 邵伟,乐超银,唐明,等.醋酸菌菌种保藏条件改进[J].中国酿造.2002,(4).DOI:10.3969/j.issn.0254-5071.2002.04.005 .

[2] 宫名宇,杜卓英,赵庆兰,等.对液态深层发酵制醋工艺过程中问题的研究[J].中国调味品.1997,(8).7-11.

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被引频次

[1] 马新凤.保藏条件对巴氏醋酸杆菌生长及生理调节的影响[D].2016.

[2] 何炯灵.新型果醋固定化发酵工艺探索[D].2018.

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