蔬菜界的“天然红霉素”，种植这种“花”亩收入达3万元！

秋风起，韭花香。

近日，青岛市即墨区灵山街道李前庄村的千亩韭菜种植基地迎来收获时节。田间韭菜花盛开，如覆白雪，清香四溢，村民们正忙碌地采摘、装运，呈现一派丰收景象。

该基地采用 “一年两茬菜一季花”的种植模式，实现全年持续收益， 平均每亩年收入可达3万元。合作社以 绿色方式种植，施用有机肥、采用物理除虫，保障韭菜品质。

产业兴旺也带动了就业，每年为周边村庄提供200多个岗位，不少村民实现“家门口就业”。村民表示，既能照顾家庭，又有稳定收入，生活越来越富足。韭菜花种植已成为当地增收致富的特色产业，为乡村振兴注入持续动力。

韭菜花：植物界的“天然红霉素”

韭菜是百合科葱属多年生草本植物，按食用器官分类，可分为根韭、叶韭、花韭和叶花兼用韭。

秋季，从韭菜顶端生出的白色伞形花序，就是韭菜花，它由6片花瓣组成星形小花，花葶直立高可达50厘米，叶片扁平呈条状，边缘具细齿。

作为葱属植物，韭菜花兼具食用与药用价值，其生命周期涵盖根状茎越冬休眠、春季萌发、夏季开花、秋季采收的全过程，适应性强，在中国南北广泛栽培。

韭菜花是天然的“营养宝库”。每100克鲜品含维生素C达25毫克，远超菠菜等常见绿叶菜，其抗氧化能力可提升白细胞活性，增强免疫力；胡萝卜素含量为胡萝卜的1/3，经人体转化为维生素A后，能有效维护视网膜健康，预防夜盲症。矿物质方面，钙含量达297毫克/100克，磷、铁含量分别为62毫克和1.7毫克，与动物肝脏搭配食用可提升铁吸收率，适合缺铁性贫血人群。膳食纤维占比2.4%，其水溶性纤维与木质素结合，能促进肠道蠕动，降低胆固醇吸收，对便秘和心血管疾病有预防作用。

独特的风味成分赋予韭菜花多重健康效益。挥发性硫化物（如二烯丙基三硫醚）具有广谱抗菌活性，可抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，因此被称为植物界的“天然红霉素”，同时刺激胃液分泌，改善食欲不振。

实验数据显示，韭菜花提取物能降低血清总胆固醇12%-15%，其降脂机制与抑制HMG-CoA还原酶活性相关。中医典籍《本草纲目》记载其“温中下气，补肾益阳”，现代研究证实，韭菜花中的皂苷类物质可促进肾上腺素分泌，对肾阳虚引起的腰膝酸软、畏寒肢冷有改善作用。

韭菜花：“一亩顶多亩”的致富花

韭菜花种植向气候适宜、土壤肥沃的地区集中，在我国多地已发展成规模化特色种植产业， 山东、江苏、河北、河南等传统韭菜主产区推动了韭菜花规模化种植， 尤其在北方地区，成为农民增收致富的有效途径。

山东青岛李前庄村的案例表明，通过合作社形式进行规模化、标准化和品牌化运营，并打通市场渠道，是实现高效益的关键，亩产收入甚至能达到3万元的高水平。对于普通农户而言，参与合作社或拥有稳定销路，种植韭菜花是比传统作物更优的增收选择。

韭菜花：想高产讲技巧

1、韭菜花播种育苗时间：韭菜花可用种子和分株两种方法繁育，周年均可播种或分株繁殖。目前在我省多以种子播种繁殖为主，且于10月份播种育苗为宜。

2、韭菜花种子消毒方法：播种前先将种子浸于高锰酸钾800－1000倍溶液中消毒4小时，捞起用清水洗净，再用清水浸泡24－48小时，捞出装入布袋中或容器内用布盖起，置于20℃之处进行催芽。催芽期间须每天用清水洗2次，2－3天后有20％种子露白即可播种。

3、韭菜花育苗地的选择及处理：种植韭菜花应选择 排灌方便、保水保肥的 微酸性沙壤土，前茬不是葱、蒜类的地块作为苗床，每亩苗床播种量为4千克。播种前对苗床进行翻晒及精细整地，结合整地起畦施适量腐熟有机肥、钙镁磷肥和草木灰。杂草多的苗床在播种前2天可喷施丁草胺除草。

4、韭菜花育苗播种及管理方法：将 消毒过后的韭菜种均匀撒播于畦面，然后覆盖一层薄土，覆土厚度要均匀一致，用遮阳网覆盖畦面，播种后浇透水。

种子发芽出土后，揭开遮阳网。苗期要加强管理，做到 勤浇水、薄施肥、早除草和早防病，以利出苗早、出苗齐和出苗壮。 　

5、韭菜花移栽地的处理：种植韭菜花应选择 土层深厚、有机质丰富、疏松肥沃、排灌方便的壤土种植为宜。定植前 进行深翻，每亩撒施腐熟有机肥2000千克，钙镁磷肥50千克，将基肥与土壤充分混合后整平起畦，畦宽1.5米包沟，畦高30厘米。

6、韭菜花移栽时间及方法：当韭菜花苗龄达50天左右，苗高约20厘米、3－4片叶时可定植。从苗床中拔起的幼苗，在定植前应把根系和叶片剪去一部分。每穴定植2－3株幼苗，每畦种4行，株行距40厘米×30厘米，每亩移植3600－4000穴，移植后淋透定根水。

种植韭菜花的管理：

1、韭菜花因生长采收期长 需肥量大，并且是 耐肥蔬菜，适时充足的养分供应才能使植株生长健壮；肥水不足时容易早衰，花茎变细小。

2、在韭菜花定植后的冬春季营养生长旺盛时期， 要及时追肥，以培育根茎和叶片粗壮，增加分蘖。定植后一般每隔7－10天左右追肥1次，每亩施5－15千克的复合肥。

3、在韭菜花进入采收期时应注意 氮磷钾肥合理施用， 宜多施有机肥，每亩施有机肥200－500千克及复合肥10－15千克，可结合中耕除草进行追肥。

4、 韭菜花整个生长期要保持土壤湿润，长期干旱会使分蘖减少，叶片和花薹短缩，影响产量。因此干旱时要及时浇水，也可引水到水沟进行渗灌，但水沟水位应低于畦面25厘米以上。

5、如降雨时应注意及时排水防涝，如长期处在严重浸水之下，会引起根系腐烂，叶片黄化，分蘖锐减，严重时导致植株死亡。 注意中耕除草及培土，并适当适时分株移植，防治病虫害时注意交替轮换使用农药。

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