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莲藕采收正当时高温“催熟”好品质

来源：花匠小妙招时间：2025-10-11 21:54

眼下正是莲藕收获季，藕农们穿梭在莲叶之间，忙着采收、冲洗、装筐，田间地头溢出浓浓的生机和希望。

23日上午，记者来到导墅镇里庄村的荷塘边，只见连片的荷塘里绿意盎然，郁郁葱葱的荷叶下，藏着一根根硕大饱满的鲜嫩莲藕。工人们正在荷塘里挖藕。随着水枪冲开淤泥，一串串粗壮饱满的莲藕被拔出水面，清理掉表面的泥土后，被运送到岸边，等待进一步清洗和装车销售。

荷塘承包户魏瑞告诉记者，他家种植莲藕已有20多年，目前在里庄村共承包荷塘近170亩。清明节前后，他种植了鄂莲6号、35号两个品种的莲藕，目前正在采收，将全部销往位于常州市的江苏凌家塘农副产品批发市场。魏瑞说，因为种植初期雨水偏少，今年莲藕的产量较往年有所下降，亩产在2500斤左右，每斤批发价也较往年低了0.5元至1元，“但由于高温天偏多，长时间的日照更适合莲藕生长，所以莲藕的品质提升了，吃起来口感非常好。”

魏瑞介绍，表皮光滑、颜色较白、体型细长、藕节较长的脆藕适合凉拌或清炒。这种藕通常有9个孔，切开后孔洞干净，水分多，淀粉少，吃起来口感清脆甘甜，即使快火翻炒也能保持爽脆。而表皮颜色较深、略显粗糙、体型短粗、手感厚实的粉藕则更适合炖汤或制作桂花糯藕。这种藕通常有7个孔，淀粉含量极高，久煮之后，口感变得粉糯绵软，能充分吸收汤汁和糖分的精华，入口即化。市民在购买时，可以根据具体的吃法选购莲藕，以便能轻松做出美味可口的莲藕菜肴。