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虫草花似花非花，是药膳还是菜？

来源：花匠小妙招时间：2025-10-09 21:44

“虫草花”非花也非草，实质上是虫草子实体，是一种营养价值很高的真菌类食物，所以很多人用它来煲鸡汤，小编最爱喝的汤品就是这一碗甘甜爽口的虫草花炖鸡汤了。热滚出炉的虫草花炖鸡汤满溢着淡淡的草菇香气，味道那叫一个鲜美，一碗下肚，感觉这个冬天都被治愈了，暖暖的，很贴心！

虫草花不仅适合熬汤，吃起来口感也是很赞的，嫩嫩脆脆的，再来一口汤，简直是味蕾上的享受！色泽金黄和鲜嫩鸡肉的搭配，绝对也是宴会上的“门面子”。

那么，下面就来说说虫草花煲鸡的美味秘诀、虫草花炖鸡禁忌吧！

虫草花炖鸡汤

1、食物的准备

准备一只新鲜的鸡，最好是家里的土鸡，更加营养，味道更好，虫草花准备若干，如果为了汤滋补的效果更好，可以根据个人的喜爱加入枸杞或者红枣。

2、制作过程

把鸡去掉内脏，洗干净备用，切好姜片，洗干净虫草花，准备好锅，烧点开水，将鸡剁成块放到锅里捞掉血水，然后鸡、姜片一起放到砂锅中加水开大火熬，等水开了之后放入虫草花，煮那么十来分钟转小火慢慢熬，最少需要熬大概一个半小时，熬好了之后放入盐，美味可口的虫草花鸡汤就做好了。

虫草花炖鸡的禁忌

中医认为阳盛则热，阴盛则寒。偏热体质的人体内阳盛火旺，而虫草性味甘温，如果盲目进补虫草，以温治热，容易助生温热病，可能出现上火症状。虫草花鸡汤不宜与其他补品或者保健品同吃。　　

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

孕妇能喝虫草花鸡汤吗？

孕妇可以喝虫草花煲鸡汤，但要注意适量。喝虫草花汤有增加机体免疫功能，对孕妇有好处。但孕妇受不了太补，容易引起流产或者早产，所以适量吃，不要吃太多，而且更适合冬季食用。

在怀孕的前三个月，最好不要吃人虫草或人参之类的，因为这些东西都含有激素，如果不是要保胎，有先兆流产的现象，就不要吃。所以说孕妇吃虫草花炖鸡是分时候的，而且在三个月后也要少吃，前三个月是不能吃的，这一点要尤其注意。所以不要看到虫草花炖鸡很有营养，就放肆大胆的吃，要注意忌口。

编辑：左翠银

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