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2024我国樱桃市场机遇深度调研分析

来源：花匠小妙招时间：2025-10-09 16:17

樱桃是蔷薇科、李属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即、、和。主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。

美国农业部(USDA)发布的《中国核果年度报告》显示，由于山东、四川和辽宁的产量反弹，预计中国的樱桃产量在2023/24产季(4月-次年3月)将达到76万吨。受益于淡季需求强劲以及智利和美国供应量增加，樱桃进口预计也将增加至40万吨。智利樱桃供应量将继续增长，并已借助社交媒体推广进入三线城市。

为确保樱桃行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解樱桃行业的发展态势，创新前沿热点，进而赋能樱桃从业者抢跑转型赛道。

目前陕西是我国樱桃主要的生产地区之一。近年来陕西省樱桃的种植面积、产量不断增长。数据显示，2021年，陕西省樱桃的种植面积为30.7万亩，相比于上年的28.4万亩，同比增长8.1%;产量为14.6万吨，同比增长2.3%。

陕西省樱桃栽培以甜樱桃为主，其次为中国樱桃和酸樱桃。中国樱桃果个小、商品价值低，酸樱桃酸度大、不适合鲜食，因此发展受到限制。甜樱桃栽培分为露地栽培和设施栽培，其中露地栽培早熟品种主要有“早大果”“波兰特”“秦樱.号”“红灯”“龙冠”“美早”等，中熟品种有“先锋”“萨米脱”“艳阳”“雷尼尔”“马吉特”“斯坦勒”“布鲁克斯”“塞尔维亚”“宾库”等，晚熟品种主要有“吉美”“拉宾斯”“吉墨斯.号”“柯迪亚”“秦樱/号”“丽特”“卡特林”“宇宙”“含香”等;设施栽培以早中熟品种为主，主要有“早大果”“红灯”“秦樱.号”“艳阳”“先锋”“美早”“布鲁克斯”“雷尼”“萨米脱”“含香”等品种。

近年来“车厘子自由”的口号成为国内樱桃市场活跃的号角，使得我国樱桃消费需求量不断增长。目前我国是全球樱桃消费量最大的国家。数据显示，2021年我国樱桃消费量达到了93.5万吨，占全球消费量的23%。

我国各地樱桃成熟的时间并不相同，但大多数果农喜欢早熟品种，以避过雨季和虫害。因此，美早(Beauty Early)、萨米特(Summit)、布鲁克斯(Brooks)、俄罗斯8号(Russian No. 8,)、先锋(Van)、雷尼尔(Rainier)等樱桃品种在市场上是主流，拉宾斯(Lapins)、瑞吉娜(Regina)和科迪亚(Kordia)等晚熟品种的供应相对短缺。果农正在尝试由中国农学家培育的齐早、鲁樱等本地新品种。

陕西省跨越纬度范围广，其中陕南盆地为北亚热带湿润气候、山地大部分为暖温带湿润气候，关中平原及渭北地区为暖温带半干旱或半湿润气候，陕北黄土高原为温带干旱半干旱地区。良好的土壤、地形、气候等自然条件，决定了陕西省是我国樱桃种植最有发展潜力的地区之一，适宜区域较多，沿陇海铁路的渭南、西安、咸阳、宝鸡、铜川、渭南等市近#"个县(市、区)均是大樱桃栽培适生优生区。这些地区大多地势平坦，交通方便，有灌溉条件，土壤、气候均适宜于大樱桃栽培。樱桃是继苹果、猕猴桃之后陕西省又一个新的特色果树产业，被誉为朝阳产业，陕西樱桃栽培面积逐年快速增长，2022年陕西樱桃果园面积达32.25万亩，同比增长5.2%，其中，挂果面积25.36万亩。

近些年来，为了促进水果行业发展，我国颁布了多项关于支持、鼓励、规范水果行业的相关政策，如2022年国务院关于印发十四五推进农业农村现代化规划的通知，开展农业标准化示范创建，加快现代农业全产业链标准化。加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，建立健全农业品牌监管机制，出台多项政策支持水果行业发展有利于推动我国樱桃行业的发展。

春季霜冻和夏季降雨影响了西北地区的樱桃产量和品质，但新结的果实有望抵消损失，预计2022/23季我国樱桃产量为68万吨。尽管2023/24季胶东半岛(包括主要产地烟台)部分樱桃遭遇春季冻害，但山东西部和中部的产量增长可能抵消损失，因此山东樱桃总产量预计比上一年增加10-20%。西南主产地四川的生长条件有利，樱桃供应量有望增加，温室樱桃主产地大连的收成预计也不错。受益于这三大主产区的产量增加，预计2023/24季我国樱桃产量为76万吨，较上一季增长12%。

目前国内樱桃的消费主流群体依然是20-40岁之间的年轻城市上班族为主，其中30-40岁的消费人群对于樱桃消费的接受能力最高，消费额在100元以上的人数占到80%以上。他们具有一定的消费能力，更加注重和追求高品质和精致的生活，因而对中高端水果的需求不断提升。随着未来国产樱桃集中进入市场，国内的大樱桃价格有望进一步降低，主流消费人群年龄段将有所下移。

樱桃行业市场机遇分析

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对高品质水果的需求不断增加。车厘子作为一种高端水果，具有独特的口感和优良的品质，在消费者中越来越受欢迎。因此，市场需求将继续增长。积极做好“樱桃+”文章，融合文化旅游和电商等新兴业态，做足火樱桃产业发展和市场流通、生态发展、扶贫开发、科技创新、“互联网+”等结合文章，推动火樱桃产业不断提档升级。

随着科技的不断进步，车厘子生产领域也出现了许多创新技术。例如，精细管理温度、湿度和CO2浓度的控制系统，以及保鲜、包装和运输技术的改进。这些技术的应用使得车厘子的生产更加高效和可持续，有助于提高产量和产品质量。由于近几年车厘子种植技术的不断提高，随之而来的是具有更佳品质的车厘子产品。车厘子行业发展趋势预计未来，车厘子的新品种也会不断推出;同时由于它对人体的健康益处越来越深入的被认可，更高品质的车厘子会进一步抢占消费者市场。

随着未来国产樱桃集中进入市场，国内的大樱桃价格有望进一步降低，主流消费人群年龄段将有所下移。车厘子行业发展趋势从消费渠道来看，传统的销售渠道仍然是樱桃销售的主要方式，樱桃作为一种较为高端的消费水果，线上消费依然很难取代传统渠道。

随着果农投入更多资金，并着力改进生产，我国的樱桃品质不断提升。果农大多施用有机肥来提升樱桃的口味，还给樱桃树覆盖防雨网等，以避免樱桃暴露于雨中引起果实开裂。更多用于樱桃种植的温室正在建造中，其中一些配有加温设施，可防止霜冻、雨水、冰雹和鸟害造成损失。温室种植提升了樱桃的品质，更让果农能尽早向市场供应新鲜樱桃。四川西南部和甘肃西北部的果农甚至给樱桃套袋，以达到类似的效果。一些私营公司已经投资或正在考虑投资温室樱桃生产，但他们中许多人此前并未涉足农业，缺乏先进的农业技术仍是主要挑战之一。

樱桃行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析樱桃未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘樱桃行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。欲了解更多关于樱桃行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2023-2028年中国樱桃市场深度全景调研及投资前景分析报告》。