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绿豆行业种植现状，未来机遇深度调研

来源：花匠小妙招时间：2025-05-04 05:36

绿豆行业种植现状，未来机遇深度调研

方蔓桃 2024年3月29日来源：百度 1458 96

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绿豆是中国主要食用豆类之一，属高蛋白、中淀粉、低脂肪类食物，富含多种矿物质元素、维生素和活性物质，具有抗菌、抗肿瘤、降血压和解毒作用，是传统的药食同源作物。

绿豆，是豆科豇豆属一年生直立草本植物，在中国各地均产，皆为栽培。喜温，不耐霜冻。适于在丘陵同各种旱作物间作套种。用种子繁殖。

绿豆市场受进口影响较大，我国大部分市场主要流通货源都为进口绿豆，国产绿豆基本丧失竞争力度，随着进口影响逐步变大，我国对于进口绿豆的依赖度每年呈现递增趋势。

为确保绿豆行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解绿豆行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能绿豆从业者抢跑转型赛道。

明绿豆指的是种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95%以上。黄绿豆指的是种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。灰绿豆指的是种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占95%以上。除以上三种之外的就是杂绿豆。

绿豆种植上游涉及的领域主要有育种、化肥、农机产品等等。

绿豆主要作用是食用，绿豆食用分为两类，一类深加工产品，一类是直接食用，对应的下游是食品加工企业和商超或者消费者。

从进口国家来看，我国绿豆的进口国家主要有缅甸、乌兹别克斯坦、澳大利亚、埃塞尔比亚、印度尼西亚、泰国、越南、印度这八个国家。在2023年我国绿豆的进口总量为572631.714吨。其中，缅甸和乌兹别克斯坦是最重要的两个国家，进口量分别为275263.585吨、163097吨。在总进口量的占比高达76.55%。所以这两个国家对我国绿豆市场产生了深远影响。而其余国家进口量有限，对我国绿豆价格影响有限。

从出口量来看，主要的出口国家主要集中在日本、印度尼西亚、美国，韩国等40多个国家，日本是我国重要的出口国，在2023年绿豆出口总量为74583.737吨，而日本出口量为36692.984吨，在出口量的总占比为49.20%。出口的主要原因是当地并不生产绿豆，进口的绿豆主要用于发芽，食用豆芽为主，所以对于绿豆质量要求较高，我国东北绿豆货源优质，因此多从我国进口。

目前进口乌兹比克斯坦芽豆均价在4.7元/斤，国产芽豆均价在7.3元/斤，价差在2.6元/斤，高昂的价差导致下游商家优先考虑成本等原因，在一定程度形成对于国产芽豆的替代现象，同时国产芽豆与乌兹别克斯坦芽豆走势基本相同，价格波动较大的周期主要集中于新季绿豆的上市时间，而每年乌兹芽豆的上市都会对国产价格产生一定影响。

绿豆行业市场机遇分析

绿豆的经济价值高，用途很多，被誉为“绿色珍珠”，广泛应用于食品工业、酿造工业和医药工业等。绿豆属高蛋白、低脂肪、中淀粉、医食同源作物，是人们理想的营养保健食品。以绿豆为原料加工制成的粉皮、粉线，在国内外市场享有盛誉。

绿豆药用价值高，绿豆的籽粒、花、叶、豆芽皆可入药，有消肿益气、利尿止渴、解热消暑的功效。随着我国人民生活水平的逐步提高和膳食结构的变化，国内绿豆需求将稳定增长。

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