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产地食材 | 泌阳地标特产花菇：在花菇中绽放的姑娘

来源：花匠小妙招时间：2025-09-30 12:19

河南省地理地貌图

驻马店是河南省下辖地级市，位于河南中南部，北接漯河，南临信阳，地处淮河上游的丘陵平原地区，泌阳属于马店市驿城区管辖。因位于泌水之阳（山南水北为阳）而得名，属暖温带大陆性季风气候。泌阳因盛产高品质的花菇而闻名于世。

花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。

花菇的主要产地在湖北省京山县、湖北省随州市东北部桐柏山山区、三里岗、浙江省庆元县、浙江省松阳县、河南省泌阳县、西峡县。

花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开爆花，白色，菇底呈淡黄色，花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之爽口且大快朵颐。花菇是现代发展起来的一种食用菌新秀，它是香菇在生产过程中通过控制温度、湿度、光照和通风等自然条件，人为改变香菇的正常生长发育，使菌盖形成褐白相间的花纹，因而形成花菇。

席玉杰，人称“花菇姐姐”，驻马店市驿城区人。

席玉杰是驻马店市帝旺种养殖农民合作社负责人，合作社成立于2012年8月，位于驻马店地区的西南部，2011年以前隶属于驻马店时泌阳县，现隶属于驻马店市驿城区管辖，这里的四个乡镇是泌阳花菇的主产区，种植花菇的农民达到12万多人，农民收入的1/3都来自花菇种植业。

泌阳县自古以来就有种植食用菌的传统，因为四季温差大，环境适合，合作社周边地理自然生态，山清水秀，四季分明，雨量充沛，日照时数长昼夜温差大，合作社利用本地山区的优质橡木林作为花菇的主要材料，生产出的花菇浑圆肥美，质地细腻，色泽洁白，爆花自然，口感筋嫩夹滑，香味鲜美浓郁，营养丰富，有极高的食用价值，有菇中之皇的美称，花菇种植比香菇种植技术更复杂，技术要求很高，花菇需要每天晒太阳，昼夜温差大，才能爆花自然，但是香菇却不能见太阳，适应阴暗潮湿的地方生长，香菇每天都要浇水，生长期几天就可以采摘，花菇却需要50天生长期，不浇水，利用晚上自然湿气，而白天的阳光是催花的关键。

合作社通过基地带动农民的模式，采用标准化无公害模式种植，在长期的花菇培育过程中，总结出以驻马店自然环境的条件为根本，以生产优质花菇为目标的独特技术。

即：大袋装料立体小棚为室内发菌，室外出菇的生产模式，吸引了全国各地的花菇种植户前来参观学习，产品销往全国各地师花菇销售行业和深加工的理想原地。

2016年9月泌阳花菇获得了“国家地理标志产品”称号。中国食用菌协会会长温凯曾评价：泌阳花菇甲天下。世界菌菇学会副主席张树庭也曾评价：泌阳花菇世界一绝。泌阳花菇还曾获得了国家质检总局原产地认证。

合作社有规模化养殖场一座，有花菇种植基地200亩，无公害葡萄100亩，产品全部都通过了农业部的无公害认证。2015年合作社被评为市级示范社，2016年合作社被评为省级示范社。2017年合作社被驻马店市企业家协会评为“爱心企业”，席玉杰被驻马店市驿城区妇联评为“优秀创业女性”。

为了保证品质，合作社实行了统一原材料、统一销售，采取技术交流和信息咨询服务，达到了种植收购加工贮藏销售一条龙的经营模式。公司采取合作社＋农户的模式，在保证合作社社员的利益基础上，主动帮扶贫困户，采取合作社＋贫困户的发展模式，同时优先安排贫困户务工，席玉杰规划着今后公司和合作社的进一步扩大规模，引进新品种的种植，为产业融合打基础，未来带动更多的乡亲们共同致富。

图文/带言

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