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云南南华的松茸有什么魅力？带你一探究竟……

来源：花匠小妙招时间：2025-09-30 11:56

一年好景君须记，最是松茸上市时。在一场场夏雨过后，松茸从湿润的泥土中苏醒，散发出迷人的菌香，昭示着不可错过的云南省楚雄彝族自治州南华县五街镇松茸季正式来临。

五街松茸刚上市就迎来了食客们的青睐，卖到了1200元一公斤的价格。

五街松茸究竟有什么魅力？带你一探究竟。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、我国二级重点保护野生物种。

生长条件严格

松茸对生长环境要求极为苛刻，它们只生长在没有任何污染的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。

得益于五街镇的封山育林育菌和松茸保育促繁措施，全镇生态环境非常好，各种松、栎环绕，为松茸提供了最为“满意”的生长条件，所以长出的松茸口感尤其脆爽，肉质紧密，味道奇鲜异常。

稀缺

松茸之所以金贵，不仅因生活环境之严苛，还在于尚无人工培育。迄今为止，松茸在世界上尚不能进行真正意义上的纯人工栽培，由于只能利用野生资源或仿生栽培，因此松茸是真正的绿色食品。

若此时错过一年一季的雨季，这些松茸就会消失得无影无踪，破土后两三天内若不采摘，松茸菌帽就会绽开，而后迅速老去、归土。

极高的营养和药用价值

松茸的营养价值，也是让人为之倾心的其中原因。

每一朵松茸上，都拥有一种全世界任何植物都没有的活性物质——松茸醇，正是它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

一朵松茸含有8种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶、另含3种珍贵的活性物质、（双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇）。

松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力，抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病，抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。

这些独属于大自然的馈赠都让人们心动不已，大自然在限定的雨季将满山的菌子送给彝乡五街，就连珍贵而稀少的松茸也被毫不吝啬的给予深爱着大山的彝族儿女。

正因为种种于此，让更多人愿意为其跋山涉水也一定要找到这个特别的“礼物”。

或许只有闻过五街松茸最自然清香的味道时，才能体会到这是上天最好的馈赠；或许只有真正品尝过五街松茸的人，才能知道人间至味、尽在其中；或许只有亲自采摘过五街松茸的人，才知道每一朵松茸的特别的魅力。

来源：人民日报客户端云南频道

编辑：汤维

审核：钟玲

终审：彭德光