松蘑的营养价值与功效与作用

松蘑是目前极少数不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起、与松树根共生。松蘑是一种食用菌，肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，不但风味极佳、香味诱人，而且营养丰富。松蘑具有益肠健胃、滋润皮肤的作用。

功效作用

松蘑具有益肠健胃、滋润皮肤的作用。

益肠健胃:

松蘑中含多种氨基酸及多糖物质等成分，具有益肠健胃的作用。

滋润皮肤:

松蘑中富含维生素E，经常食用松蘑有滋润皮肤、保持皮肤状态的作用。

营养价值

松蘑中富含氨基酸、蛋白质、多元醇、抗氧物质、铬及维生素E、膳食纤维等。

适宜人群

大多数人群均可食用，尤其适用于慢性胃炎、皮肤干燥的人群。

一般人群:

松蘑是一种营养丰富的菌菇类食品，大多数人群都是可以食用的。

慢性胃炎的人群:

松蘑中富含多糖物质及氨基酸，对缓解胃部不适、改善胃肠状态有积极的疗效。

皮肤干燥的人群:

松蘑中富含维生素E，常吃松蘑有滋润皮肤的作用，皮肤干燥的人群可以常吃松蘑以改善皮肤状态。

禁忌人群

对松蘑过敏的人群禁用。

原因:

对松蘑过敏的人群禁用，以免引起过敏反应。

用量

可根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

松蘑是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

松蘑多用于炒菜、煲汤等。

小炒肉蘑:

松蘑洗净切开焯水备用，五花肉炒辣椒，快熟时倒入焯好的松蘑，翻炒一分钟即可。

小鸡炖松蘑:

小鸡剁成块焯水，松蘑提前泡发，粉条泡上，锅中烧油，翻炒鸡块，加入香料、调味料，加松蘑翻炒，加清水烧开后转小火炖30min，加粉条，粉条炖软即可。

松蘑肉汤:

锅中烧油，放入肉片和大蒜炒至肉片变色，加老抽翻炒均匀，加入松蘑，翻炒一会儿，加入一碗清水，加适量青椒，即可出锅。

煎松蘑:

松蘑洗净切片，锅中放黄油烧化，下松蘑进去煎，煎至金黄撒上少许盐即可。

温馨提示

鲜松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑干货，俗称“峨子”。鲜松蘑很多人吃了之后拉肚子，这主要是因为鲜松蘑外面那层皮的缘故，把鲜松蘑外层的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

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