芝麻鱼片的做法

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芝麻鱼片

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食材用料

草鱼块

1斤2两

熟芝麻，葱，姜，大蒜，一个鸡蛋，盐，黄酒，淀粉，鸡精，油等

适量

芝麻鱼片的做法

1.买回来的草鱼块洗净。剔除鱼骨部分。将鱼肉切成片，越薄越好。鱼骨切成小块。，

2.分别用盐，黄酒腌制2个小时。

3.姜切片和姜末，大蒜切末，葱白部分切段，葱青切碎。

4.锅里放冷水，下鱼骨部分，加葱段，姜片。黄酒，盐，大火烧熟。

5.腌制好的鱼片倒出多余的水，放淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀上浆。

6.上好浆的鱼片。

7.鱼骨部分烧熟后，捞起装盆底。烧鱼骨的汤去除姜片，葱段，大火烧开。下上好浆的鱼片。

8.待鱼片变色断生，捞起装在鱼骨的上面。

9.上面放葱花，芝麻。

10.起油锅，烧至5成热，下姜末，蒜末。稍微翻炒，马上将油淋入鱼片盘。

11.成品图。

小贴士

水煮鱼片时间，火候要控制好。最后油要多一点。

芝麻鱼片

用料：草鱼块,熟芝麻，葱，姜，大蒜，一个鸡蛋，盐，黄酒，淀粉，鸡精，油等

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芝麻黑鱼片

用料：野生黑鱼,芝麻,香菜，葱，姜，大蒜，胡萝卜丝。油，鲜酱油 ，啤酒，黄酒，鸡精，鸡蛋清，盐。

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芝麻酥片

用料：面粉,芝麻粒,盐,十三香粉

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芝麻山药片

用料：怀山药,熟芝麻,蜂蜜,油

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芝麻香藕片

用料：藕,白芝麻,香米醋,盐

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芝麻馒头片

用料：馒头,芝麻,油,糖,鸡蛋

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麻辣鱼片

用料：鱼片,鱼骨,麻辣煮鱼料,辣椒末,香菜,淀粉,盐,料酒

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椒麻鱼片

用料：青鱼,花椒,葱段,姜片,料酒,白胡椒粉,盐,生粉,蛋清,香叶,娃娃菜,油面筋

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